問題詳情
21. 關於衛生福利部公告之國民飲食指標，下列建議何者正確
(A)每日鈉的建議攝取量上限為6克
(B)多葷少素
(C)多粗食少精製
(D)三餐應以國產白米為主食。
(A)每日鈉的建議攝取量上限為6克
(B)多葷少素
(C)多粗食少精製
(D)三餐應以國產白米為主食。
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 下列健康飲食的觀念，何者正確？(A)不吃早餐可以減少熱量攝取，是減肥成功的好方法(B)全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等，每日三餐應以其為主食(C)牛奶營養豐富，鈣質含量尤其高，應鼓勵孩
- 主機之推力軸承（Thrust bearing）有何作用？(A) 防止曲軸之磨耗(B) 將推力傳至船體(C) 將推力傳至主機各缸(D) 吸收軸系之震動力
- 100克的食品，下列何者所含膳食纖維最高？(A)番薯(B)冬粉(C)綠豆(D)麵線。
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- 以下敘述，何者正確？(A)含「不飽和脂肪酸」高的油脂有益健康，油炸食物最適合(B)夏季涼拌菜色，可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥花油等，美味又健康(C)裹於食物外層之麵糊層需有一定厚度
- 下列何者屬於「豆、魚、肉、蛋」類？(A)四季豆(B)蛋黃醬(C)腰果(D)牡蠣。
- 柴油主機之氣缸油用量不足時，容易導致何種故障？(A) 燃燒不良(B) 活塞環磨耗(C) 活塞環槽積碳(D) 排氣溫度過高
- 老年人若蛋白質攝取不足，容易形成「肌少症」。下列食物何者蛋白質含量最高？(A)養樂多1瓶(B)肉鬆1湯匙(C)雞蛋1個(D)冰淇淋1球。
- 有關飲食指南(2012年版)中六大類食物的敘述何者正確(A)玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類(B)糙米、南瓜、山藥屬全穀根莖類(C)紅豆、綠豆、花豆屬豆魚肉蛋類(D)瓜子、杏仁果、腰果屬全穀根莖類。
- 有關銀髮族飲食需求及製備建議下列何者正確(A)應盡量減少豆魚肉蛋類的食用，避免增加高血壓及高血脂的風險(B)應盡量減少使用蔥、薑、蒜、九層塔等，以免刺激腸胃道(C)多吃富含膳食纖維的食物，例如
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- 下列何者是蔬果的健康烹煮原則？(A)「水煮」青菜較「蒸」的方式容易保存蔬果中的維生素(B)可以使用少量的健康油炒蔬菜，以幫助保留維生素(C)添加「小蘇打」可以保持蔬菜的青綠色，且減少維生素流失
- 有關飽和脂肪的敘述，何者正確(A)動物性肉類中以紅肉(例如牛肉、羊肉、豬肉)的飽和脂肪含量較低(B)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險(C)世界衛生組織建議應以飽和脂肪
- 健康飲食建議至少應有多少量的全榖根莖類，要來自全榖類？(A)1/5(B)1/4(C)1/3(D)1/2。
- 「素食」烹調要能夠提供足夠的蛋白質，下列何者是重要原則？(A)豆類可以和做為主食的穀類互相搭配（如黃豆糙米飯），使增加蛋白質攝取量，又可達到互補的作用(B)豆干、豆腐及腐皮等豆類食品雖然是素食
- 有關反式脂肪的敘述，何者正確(A)反式脂肪的來源是植物油，所以可以放心使用(B)反式脂肪會增加罹患心血管疾病的風險(C)反式脂肪常見於生鮮蔬果中(D)即使是天然的反式脂肪依然對健康有危害。
- 下列方法何者不宜作為「減鹽」或「減糖」的烹調方法？(A)多利用醋、檸檬、蘋果、鳳梨增加菜餚的風（酸）味(B)於甜點中利用新鮮水果或果乾取代精緻糖(C)應用市售高湯罐頭（塊）增加菜餚口感(D)使
- 低鹽飲食原則，下列何者正確？(A)醬油、白醋、蕃茄醬等均屬含鈉高之調味品，應少用(B)均以雞粉、香菇精取代鹽、醬油等調味料(C)利用特殊風味食物，如魚露、紅糟等，增加風味(D)採用新鮮食材，少
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- 下列有關食品營養標示之敘述，何者正確？(A)包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量，通常就是整包吃完後所獲得的熱量(B)當反式脂肪酸標示為「0」時，即代表此份食品完全不含反式脂肪酸，即使是心臟血
- 下列一茶匙的調味料，何者含鈉量最低？(A)醬油(B)雞精(C)白醋(D)香菇精。
- 食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示(A)0.3公克(B)0.5公克(C)1公克(D)3公克。
- 某包裝食品的營養標示:每份熱量220大卡，總脂肪5公克，飽和脂肪0公克，反式脂肪0公克，下列敘述何者正確？(A)脂肪熱量佔比<40%，與一般飲食建議相當(B)完全不含反式脂肪，
- 下列何種麵粉含有最高之纖維素？(A)粉心粉(B)高筋粉(C)低筋粉(D)全麥麵粉。
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- 依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，攝取過量將對國民健康有不利之影響的營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目，不包括以下營養素(A)飽和脂肪(B)鈉(C)糖(D)膳食纖維
- 某稀釋乳酸飲料，每100毫升的營養成分為：熱量28大卡，蛋白質0.2公克，脂肪0公克，碳水化合物9公克，內容量330毫升，而其內容物為：水、砂糖、稀釋發酵乳、脫脂奶粉、檸檬酸、香料、大豆多
- 13 甲公司十年前花了$67,500 購買一台機器，截至目前為止，已提列之折舊費用為$62,500，若機器目前出售之價格為$7,000，假設所得稅率為 40%，則機器目前出售可得到的稅後現金流入量為何
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- 下列何者是加「碘」鹽來源(A)純淨海鹽(B)喜馬拉雅山岩鹽(C)天然玫瑰(D)鹽高級精鹽。
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- 14 甲乙兩家公司產銷相同的單一產品，並皆以成本加成作為訂價方法，產品售價皆訂為$500。甲公司使用全部製造成本作為加價基礎，乙公司則以全部成本作為加價基礎。若兩家公司的全部製造成本相等，且 均會發生
- 下列何者不屬於人工甘味料(代糖)？(A)糖精(B)楓糖(C)阿斯巴甜(D)醋碳內鉀(ACE-K)。
- 下列敘述的烹調方式，哪個是符合減鹽的原則(A)使用酒、糯米醋、蒜、薑、胡椒、八角及花椒等佐料，增添料理風味(B)使用醬油、醬油膏、番茄醬等醬料取代鹽的使用(C)多飲用白開水降低鹹度(D)採用醃
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