問題詳情
13. 健康飲食建議至少應有多少量的全榖根莖類，要來自全榖類？
(A)1/5
(B)1/4
(C)1/3
(D)1/2。
(A)1/5
(B)1/4
(C)1/3
(D)1/2。
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 下列何者是蔬果的健康烹煮原則？(A)「水煮」青菜較「蒸」的方式容易保存蔬果中的維生素(B)可以使用少量的健康油炒蔬菜，以幫助保留維生素(C)添加「小蘇打」可以保持蔬菜的青綠色，且減少維生素流失
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- 下列健康飲食的觀念，何者正確？(A)不吃早餐可以減少熱量攝取，是減肥成功的好方法(B)全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等，每日三餐應以其為主食(C)牛奶營養豐富，鈣質含量尤其高，應鼓勵孩
- 主機之推力軸承（Thrust bearing）有何作用？(A) 防止曲軸之磨耗(B) 將推力傳至船體(C) 將推力傳至主機各缸(D) 吸收軸系之震動力
- 100克的食品，下列何者所含膳食纖維最高？(A)番薯(B)冬粉(C)綠豆(D)麵線。
- 關於衛生福利部公告之素食飲食指標，下列建議何者正確(A)多攝食瓜類食物，以獲取足夠的維生素B12(B)多攝食富含維生素C的蔬果，以改善鐵質吸收率(C)每天蔬菜應包含至少一份深色蔬菜、一份淺色蔬
- 以下敘述，何者正確？(A)含「不飽和脂肪酸」高的油脂有益健康，油炸食物最適合(B)夏季涼拌菜色，可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥花油等，美味又健康(C)裹於食物外層之麵糊層需有一定厚度
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- 下列方法何者不宜作為「減鹽」或「減糖」的烹調方法？(A)多利用醋、檸檬、蘋果、鳳梨增加菜餚的風（酸）味(B)於甜點中利用新鮮水果或果乾取代精緻糖(C)應用市售高湯罐頭（塊）增加菜餚口感(D)使
- 低鹽飲食原則，下列何者正確？(A)醬油、白醋、蕃茄醬等均屬含鈉高之調味品，應少用(B)均以雞粉、香菇精取代鹽、醬油等調味料(C)利用特殊風味食物，如魚露、紅糟等，增加風味(D)採用新鮮食材，少
- 食品經高溫油炸，會產生何種致癌物質？(A)丙烯醯胺(B)多環芳香物(C)亞硝酸鹽(D)多氯聯苯。
- 下列有關食品營養標示之敘述，何者正確？(A)包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量，通常就是整包吃完後所獲得的熱量(B)當反式脂肪酸標示為「0」時，即代表此份食品完全不含反式脂肪酸，即使是心臟血
- 下列一茶匙的調味料，何者含鈉量最低？(A)醬油(B)雞精(C)白醋(D)香菇精。
- 食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示(A)0.3公克(B)0.5公克(C)1公克(D)3公克。
- 某包裝食品的營養標示:每份熱量220大卡，總脂肪5公克，飽和脂肪0公克，反式脂肪0公克，下列敘述何者正確？(A)脂肪熱量佔比<40%，與一般飲食建議相當(B)完全不含反式脂肪，
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- 下列何種肉類烹調法，不宜吃太多？(A)燉煮肉類(B)蒸烤肉類(C)川燙肉類(D)碳烤肉類。
- 依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，攝取過量將對國民健康有不利之影響的營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目，不包括以下營養素(A)飽和脂肪(B)鈉(C)糖(D)膳食纖維
- 某稀釋乳酸飲料，每100毫升的營養成分為：熱量28大卡，蛋白質0.2公克，脂肪0公克，碳水化合物9公克，內容量330毫升，而其內容物為：水、砂糖、稀釋發酵乳、脫脂奶粉、檸檬酸、香料、大豆多
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- 14 甲乙兩家公司產銷相同的單一產品，並皆以成本加成作為訂價方法，產品售價皆訂為$500。甲公司使用全部製造成本作為加價基礎，乙公司則以全部成本作為加價基礎。若兩家公司的全部製造成本相等，且 均會發生
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- 下列敘述的烹調方式，哪個是符合減鹽的原則(A)使用酒、糯米醋、蒜、薑、胡椒、八角及花椒等佐料，增添料理風味(B)使用醬油、醬油膏、番茄醬等醬料取代鹽的使用(C)多飲用白開水降低鹹度(D)採用醃
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