5 7 . 豆腐凝固是利用大豆中的(A)脂肪(B)蛋白質(C)醣類(D)維生素。

問題詳情

5 7 . 豆腐凝固是利用大豆中的
(A)脂肪
(B)蛋白質
(C)醣類
(D)維生素。

參考答案

答案：B
難度：非常簡單0.9
書單：沒有書單，新增

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5 5 . 關於102年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」，「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量多少以上(A)5 1 % (B)1 0 0 % (C)3 3 % (D)6 7 % 。
5 4 . 依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，攝取過量將對國民健康有不利之影響的營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目，不包括以下營養素(A)飽和脂肪(B)鈉(C)糖(D)膳食
5 3 . 食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示(A)0 .3公克(B)0 .5公克(C)1公克(D)3公克。
5 2 . 一般民眾及業者於烹調時應選用加碘鹽取代一般鹽，請問可以透過標示中含有哪項成分，來辨別食鹽是否有加碘(A)碘化鉀(B)碘酒(C)優碘(D)碘131 。
5 1 . 下列何者是現行包裝食品營養標示規定必需標示的營養素(A)鉀(B)鈉(C)鐵(D)鈣。
5 0 . 包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中(A)單糖(B)蔗糖(C)單糖加雙糖(D)單糖加蔗糖之總和。
4 9 . 食品每100公克固體或每100毫升液體，當所含營養素量不超過0 .5公克時，可以用「0」做為標示，為下列何種營養素？(A)蛋白質(B)鈉(C)飽和脂肪(D)反式脂肪。
4 8 . 下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素？(A)蛋白質(B)膽固醇(C)飽和脂肪(D)鈉。
4 7 . 104年7月起我國包裝食品除熱量外，強制要求標示之營養素為(A)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及纖維(B)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及鈣質(C)蛋白
4 6 . 食品原料的成分展開，可以讓消費者對所吃的食品更加瞭解，下列敘述，何者正確？(A)三合一咖啡包中所使用的「奶精」，是牛奶中的一種成分(B)若依標示，奶精主要成分為氫化植物油及玉米糖漿，營養價

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