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• 下列敘述何者正確？(A)三角形的內心都在三角形的內部。(B)直角三角形的外心落在直角的頂點上。(C)等腰三角形的外心一定在三角形的內部。(D)直角三角形的重心在斜邊中點上。
• 下列有關 MPN technique 之敘述不正確者為何?(A)依據統計方法量化，(B)常用來檢測病原菌，(C) 樣品中所含測試菌量高時使用，(D) 非目標測試菌可能在所使用之培養液中生長。
• 在檢測金黃色葡萄球菌存在情形，一般會在培養基中加入(A)5％CaCl2 (B)5％NaCl(C)5％NaCl (D)10％NaCl
• ( )在Na2S2O3＋2HCl → 2NaCl＋SO2＋H2O＋S反應中，若欲觀察反應的速率，則應觀察下列哪一項會比較明顯而容易？　(A)SO2的生成量　(B)Na2S2O3的消耗量　(C)S
• 螺旋起重機，已知其柄長(軸心到施力點)長度 L 為 30cm，螺距 d 為28mm，則其施力應為物重的多少倍? (A)300 倍 (B)30 倍(C)1/30 倍 (D)1/300 倍。
• ( )在暗室中將紅、綠、藍三片透明的壓克力板與手電筒（會產生白色光源）置於桌面上，如圖（十四）所示，若將手電筒打開後，觀察者在甲、乙、丙三處可見到的色光為何？ (A)紅光、綠光、藍光　(B)紅
• 下列有關牛奶的敘述，何者為是？(A) 牛奶中含量最多的維生素是維生素 A 與 B(B) 牛奶之所以會呈現乳黃色是因為含有葉黃素與胡蘿蔔素(C) 牛奶中蛋白質含量約 10％(D) 牛奶中飽和脂肪酸含
• 使用 Potato dextrose agar 進行黴菌菌數之檢測時，其 pH 應調為(A)0, (B)5,(C)5, (D)0
• ( )已知氯水的化學反應為Cl2＋H2O → H＋＋Cl－＋HClO；因氯氣有劇毒，必須如何處理才不至於汙染環境？　(A)加入適量的氯化鈉溶液　(B)加入適量的鹽酸　(C)加入適量的氫氧化鈉溶液
• 小黃瓜以適當均質液均質，得到 10-1 稀釋度，再由此均質液進行連續 10 倍稀釋，以塗抹平板法分析菌數，得到下述結果：計算小黃瓜的總菌數為：(A) 8 x 104 CFU/g(B) 9

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• 殺菌釜的操作通常須配合加大壓力，使水之沸點或水蒸氣溫度上升。欲使蒸汽溫度達 121℃，絕對壓力須加大至大約多少? (A)15 psia (B)20 psia (C)30 psia (D) 40ps
• 下列敘述何者錯誤？(A)菱形一定有內切圓。(B)長方形一定有外接圓。(C)正多邊形的外心、內心、重心在同一點。(D)任意一個有外接圓的多邊形，它的外心與內心在同一點。
• 【題組】0承上題，關於甲、丁兩地的天氣概況，下列敘述何者正確？(A)丁處狂風暴雨 (B)在南半球空氣會由甲流向丁(C)空氣團的密度比較丁 ＞ 甲 (D)甲處艷陽高照
• 二次函數f (x) = ax2 + bx + c的導函數為f'(x)，若f '(1) = f (1) = 0且f (0) = - 1，則f (3) =　(A) - (B)
• 機 械式 冷凍 機中有 關 冷凍 循環 進 行步 驟 的次 序， 何 者正 確 ? (A) 壓縮 機(compressor) → 蒸 發 器 (evaporator) →凝結器 (conden
• 肉毒桿菌中毒(botulism)常見於下列何種食物中?(A)麵包(B)蛋製品(C)低酸性罐頭(D)蔬菜
• 已知 a、b 均為奇數，則 ab 為奇數或偶數？(A)奇數 (B) 偶數 (C)都有可能 (D)無法判斷
• 下列哪個根式是最簡根式？        (A)　 (B) 　(C) (D)
• 二、計算題設一運動物體的速度函數為v (t) = 3t2 - 10，試求該物體在時刻t = 1的瞬時加速度。
• 罐頭在殺菌過程容易造成物理性(永久性)的膨罐，最主要的因素是 (A)填裝過量的食品內容物 (B)殺菌不完全 (C)含高水分的罐頭食品 (D)含高鹽分的罐頭食品
• 下列何者是維持蛋白質結構鍵能最高的化學鍵?(A)疏水鍵 (B)氫鍵 (C)雙硫鍵 (D)離子鍵
• 直角坐標平面上有 E(－3 ,4)、F(5 , 6)、G(13 , －1)、H(7 , －1)四點，則： ＝ 【2】 。 ＝ 【3】 。【題組】 2
• 如下圖所示，請選出正確的選項？(A)甲乙兩氣團皆為高氣壓中心(B)當甲氣團大於乙氣團時會形成暖鋒(C)冬天時乙氣團會經過台灣而帶來東北季風(D)甲氣團為潮濕低溫的氣團。
• 二、填充題(每格1分) 依據提示，1-7題填入元素符號(中文不給分)，8-10題填入化學式常溫常壓下的液態非金屬：______。
• 下列何種菌屬於革蘭氏陽性菌?(A)Lactobacillus bulgaricus (B)E.coli(C)Salmonella typhi (D)Vibrio parahaemolyticus
• 一般而言，急速冷凍(quick freezing)通常在幾分鐘內通過最大冰晶生成帶(-1℃~ -5℃)? (A)30 分鐘 (B)50 分鐘 (C)100 分鐘(D)200 分鐘
• 有關橢圓 的敘述何者有誤？　(A)中心為( - 2 , 4)　(B)設P為橢圓上之點，FF2為焦點，則 　(C)長軸平行x軸　(D)正焦弦長為
• 下列何者為感染型食物中毒菌?(A)Staphylococcus aureus (B)Clostridium perfringens(C)Bacillus cereus (D)Salmonella
• 【題組】 (2)_____。
• 常壓下熔點最低的金屬：______。
• 地殼含量豐富，僅次氧的元素，常用來做晶圓片材料：______。
• 導電性最好的金屬：______。
• 唯一可導電的非金屬：______。
• 關於基因改造食品之規範，下列何者為非？(A)食品所含基因改造食品原料非經中央主管機關健康風險評估審查，並查驗登記發給許可文件，並查驗登記發給許可文件，不得供作食品原料(B)輸入基因改造食品原料之業
• 無臭、無味的黃色固體，存在於火山和溫泉地區的物質：______。