問題詳情
35. 下列何者不是餐旅從業人員應具備的職業道德?
(A) 童叟無欺、一諾千金
(B) 努力工作、獨善其身
(C) 奉公守法、堅守紀律
(D) 己所不欲、勿施於人
(A) 童叟無欺、一諾千金
(B) 努力工作、獨善其身
(C) 奉公守法、堅守紀律
(D) 己所不欲、勿施於人
參考答案
答案:B
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增
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- 下列何者不是採購作業管理的重要目標?(A) 大量採購庫存 (B) 買對物料品質 (C) 選對供應商 (D) 買對價格
- 下列何者不是造成餐飲成本率過高的可能原因?(A) 生產耗損偏高 (B) 來客數增加 (C) 採購價格偏高 (D) 餐飲售價偏低
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- 下列何者為餐廳外場服務員的主要工作職責?(A) 現場服務管理與督導 (B) 餐飲產品銷售管理(C) 擦拭清潔餐具與餐桌擺設 (D) 核准員工的聘任與升遷
- 服務人員接待顧客,從帶位、點餐、送餐皆由服務人員提供及準備的餐廳服務方式,為下列何者?(A) 餐桌服務 (B) 自助服務 (C) 櫃檯服務 (D) 外帶服務
- 關於餐飲業組織設計的目的,下列何者不正確?(A) 展現經營型態 (B) 展現股東結構(C) 展現組織指揮系統 (D) 展現營運規模
- 大型西餐廳廚房分為點心房、熱廚房、冷廚房等,是屬於下列何種組織型態?(A) 功能型組織 (B) 產品型組織 (C) 簡單型組織 (D) 矩陣型組織
- 下列何者為於民國23年成立的臺灣第一家西餐廳?(A) 頂呱呱餐廳 (B) 麥當勞餐廳 (C) 三井餐廳 (D) 波麗路餐廳
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- 餐飲行銷的方式依是否與客人有直接面對面溝通行銷,可分為直接行銷與間接行銷兩類。下列何者屬於間接行銷方式?(A) 廣告行銷 (B) 點菜推銷 (C) 推車服務 (D) 現場烹飪
- 餐廳與Foodpanda和Uber Eats合作,所提供的餐飲服務方式屬於下列何者?(A) Plate Service (B) Catering Service(C) Delivery Ser
- 下列對肯德基餐廳服務類型描述,何者不正確?(A) 提供餐桌服務 (B) 提供外送服務 (C) 提供櫃檯服務 (D) 提供外帶服務
- 廚房作業標準化可提高生產品質及工作效率,下列做法何者不正確?(A) 制定採購規格 (B) 制定銷售數量(C) 建立標準食譜 (D) 制訂烹調作業流程
- 廚房廚師因刀傷而傷口發炎,若未妥善消毒包紮傷口,戴手套製備食物,可能污染食物的病菌是下列何者?(A) 金黃色葡萄球菌 (B) 大腸桿菌(C) 仙人掌菌 (D) 沙門氏菌
- 廚房鍋具刷洗時,不小心掉鋼刷毛在食物中,是屬於下列何種食品危害?(A) 化學性污染 (B) 物理性污染 (C) 生物性污染 (D) 交叉性污染
- 下列何者不是在設計菜單時的重要考量因素?(A) 目標顧客 (B) 廣告行銷 (C) 廚房設備 (D) 服務方式
- 下列有關餐旅業發展與影響的說明,何者不正確?(A) 餐旅業可以為國家帶來外匯收入(B) 餐旅業可能會帶來環境破壞問題(C) 餐旅業重視社區營造,不會影響當地的產業結構(D) 餐旅業為勞力密集的
- 新旅館的開設可以增加就業機會,此為餐旅業對下列何者的影響?(A) 經濟面 (B) 環境面 (C) 政治面 (D) 文化面
- 有關自民國79年至今的臺灣旅館業發展敘述,下列何者不正確?(A) 國際連鎖旅館系統如君悅酒店(Hyatt)等進入臺灣市場(B) 來臺旅客首次突破100萬人次,帶動大型觀光旅館興起(C) 因臺灣
- 關於旅館的經營系統,下列何者屬於日系旅館?(A) 臺北萬豪酒店 (B) 臺南皇冠假日大飯店(C) 臺北寒舍艾美酒店 (D) 日勝生加賀屋溫泉旅館
- 民國 66年,政府因應觀光旅館的不足,推動獎勵民間投資觀光旅館辦法。下列何者不屬於當時期興起的旅館?(A) 亞都飯店 (B) 福華飯店 (C) 西華飯店 (D) 兄弟飯店
- 臺北君悅酒店鄰近臺北世貿中心,該旅館屬於下列何者?(A) Covention Hotel (B) Suburban Hotel (C) Resort Hotel (D) Casino Hote
- 下列何者屬於旅館的前場部門?(A) 安全室 (B) 人事室 (C) 採購部 (D) 財務部
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