問題詳情
67. 傳統米乳為了增加風味，一般均添加？
(A)芋頭
(B)甘藷
(C)牛乳
(D)花生。
(A)芋頭
(B)甘藷
(C)牛乳
(D)花生。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 使用砂輪機，應佩帶(A)太陽眼鏡(B)隱形眼鏡(C)安全眼鏡(D)濾光玻璃面罩。
- 阿哲是財經線的新聞記者，某次採訪中得知 A 公司在一個月內將有一個大的併購案，這個併購案顯示公司的財力，且能讓 A 公司股價往上飆升。請問阿哲得知此消息後，可以立刻購買該公司的股票嗎？(A)可
- 四公尺以內之公共巷、弄路面及水溝之廢棄物，應由何人負責清除？(A)里辦公處(B)環保志工(C)清潔隊(D)相對戶或相鄰戶分別各半清除。
- 寧波年糕與甜年糕之副原料最大差異是？(A)著色劑(B)澱粉(C)油(D)糖。
- 對於化學燒傷傷患的一般處理原則，下列何者正確？(A)傷患必須臥下，而且頭、胸部須高於身體其他部位(B)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉(C)使用酸鹼中和(D)立即用大量清水沖洗。
- 在接頭組合時，留有適當的間隙可減少發生(A)外觀不良(B)銲蝕(C)銲接硬化(D)滲透不足。
- 製作芋粿巧，下列何種原料不適用？(A)芋頭(B)糕仔粉(C)在來米粉(D)糯米粉。
- 下列何種米製品需要壓模成型？(A)碗粿(B)鹼仔粿(C)紅龜粿(D)菜包粿。
- 下列何者是「鐵質」最豐富的來源？(A)紅莧菜半碗(約 3 兩)(B)葡萄 8 粒(C)牛肉 1 兩(D)雞蛋 1 個。
- 下列何種米煮熟後較 Q、黏，較適合作為麻糬原料米？(A)在來米(B)蓬萊米(C)長糯米(D)圓糯米。
內容推薦
- 無電源地方時，銲接宜採用(A)引擎發電機組銲機(B)交流銲機(C)整流式直流銲機(D)電阻式銲機。
- 採用鎢棒作為電極的是(A)自動潛弧銲(B)TIG 銲法(C)MIG 銲法(D)CO2 銲法。
- 建造大樓時鋼的接合方法是(A)軟銲法(B)鑞銲(軟/硬銲)法(C)鍛接法(D)熔接法。
- 蒸煮後黏性最弱的米種是？(A)秈米(B)稉米(C)糯米(D)蓬萊米。
- 每個人日常生活皆會產生垃圾，下列何種處理垃圾的觀念與方式是不正確的？(A)垃圾分類，使資源回收再利用(B)廚餘回收堆肥後製成肥料(C)可燃性垃圾經焚化燃燒可有效減少垃圾體積(D)所有垃圾皆掩埋
- 半自動電銲軟鋼銲接通常使用抗拉強度多少 kgf/mm2 以下銲線(A)80(B)50(C)60(D)70。
- 台灣年降雨量是世界平均值的 6 倍，卻仍屬缺水地區，原因何者為非？(A)台灣自來水水價過於便宜(B)降雨量在地域、季節分佈極不平均(C)水庫蓋得太少(D)台灣由於山坡陡峻，以及颱風豪雨雨勢
- 下列何種米食製品必須裝盤才可炊蒸？(A)蘿蔔糕(B)粿粽(C)芋粿巧(D)麻糬。
- 技能檢定代號 A2 中之"2"是表示(A)有襯環(B)無襯環(C)無墊板(D)有墊板。
- #9～#11 號濾光玻璃適用銲接電流約為(A)35～70A(B)210～400A(C)410A 以上(D)75～200A。
- 米食製品的品質評定，不適用下列何種方式？(A)官能品評(B)外觀品質(C)用手觸摸(D)內部品質。
- 煮八寶粥鍋底燒焦時，下列那一種的處置不當？(A)用竹製品刷洗(B)用菜瓜布刷洗(C)先泡在熱水中再刷洗(D)用刀子刮。
- 依職業安全衛生教育訓練規則規定，新僱勞工所接受之一般安全衛生教育訓練，不得少於幾小時？(A)1(B)3(C)0.5(D)2。
- 米花糖的成分標示為「膨發米、麥芽、糖、花生、白芝麻、植物油、鹽」，其素食標示宣稱是？(A)蛋素(B)純素(C)奶素(D)植物五辛素。
- 食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是(A)成本控制(B)新產品開發(C)個人與環境衛生維護(D)滅火器認識。
- 下列何者較適合不銹鋼開槽加工(A)氧、乙炔切割(B)碳弧切割(C)機械加工(D)氧、乙烯切割。
- 鏟裝機當發動引擎時，煞車壓力不足，警告燈一直亮著，下列原因何者錯誤(A)煞車壓力不足，警告開關損壞(B)煞車泵損壞(C)前或後輪煞車板磨損超過標準(D)煞車系統漏油。
- 為保持中央空調主機效率，每(A)5(B)1(C)2(D)半 年應請維護廠商或保養人員檢視中央空調主機。
- 調製熟糕粉產品時，與何種原料混合會產生韌性？(A)糖粉(B)水(C)油(D)奶粉。
- 在電銲作業區附近的易燃性物品，如無法遷移時應採用何種物品覆蓋或阻擋(A)木板(B)塑膠布(C)防火布(D)尼龍布。
- 製作碗粿時添加澱粉之主要目的為？(A)增加風味(B)提高白度(C)改善膠體質地(D)使產品表面光滑。
- 選購冷凍包裝食品時應注意事項，下列何者正確(A)出廠日期(B)出現凍燒情形(C)包裝完整(D)中心溫度達0℃。
- 依勞動基準法規定，主管機關或檢查機構於接獲勞工申訴事業單位違反本法及其他勞工法令規定後，應為必要之調查，並於幾日內將處理情形，以書面通知勞工？(A)20(B)14(C)30(D)60。
- 米苔目之品質評定，下列何者較不需考慮？(A)口感(B)色澤(C)重量(D)質地。
- CNSE4319 電銲條之銲藥種類是(A)高氧化鐵系(B)鈦鐵礦系(C)纖維素系(D)低氫系。