問題詳情
78. 調製熟糕粉產品時，與何種原料混合會產生韌性？
(A)糖粉
(B)水
(C)油
(D)奶粉。
(A)糖粉
(B)水
(C)油
(D)奶粉。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 鏟裝機當發動引擎時，煞車壓力不足，警告燈一直亮著，下列原因何者錯誤(A)煞車壓力不足，警告開關損壞(B)煞車泵損壞(C)前或後輪煞車板磨損超過標準(D)煞車系統漏油。
- 下列何者較適合不銹鋼開槽加工(A)氧、乙炔切割(B)碳弧切割(C)機械加工(D)氧、乙烯切割。
- 食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是(A)成本控制(B)新產品開發(C)個人與環境衛生維護(D)滅火器認識。
- 米花糖的成分標示為「膨發米、麥芽、糖、花生、白芝麻、植物油、鹽」，其素食標示宣稱是？(A)蛋素(B)純素(C)奶素(D)植物五辛素。
- 依職業安全衛生教育訓練規則規定，新僱勞工所接受之一般安全衛生教育訓練，不得少於幾小時？(A)1(B)3(C)0.5(D)2。
- 煮八寶粥鍋底燒焦時，下列那一種的處置不當？(A)用竹製品刷洗(B)用菜瓜布刷洗(C)先泡在熱水中再刷洗(D)用刀子刮。
- 米食製品的品質評定，不適用下列何種方式？(A)官能品評(B)外觀品質(C)用手觸摸(D)內部品質。
- #9～#11 號濾光玻璃適用銲接電流約為(A)35～70A(B)210～400A(C)410A 以上(D)75～200A。
- 技能檢定代號 A2 中之"2"是表示(A)有襯環(B)無襯環(C)無墊板(D)有墊板。
- 下列何種米食製品必須裝盤才可炊蒸？(A)蘿蔔糕(B)粿粽(C)芋粿巧(D)麻糬。
內容推薦
- 製作碗粿時添加澱粉之主要目的為？(A)增加風味(B)提高白度(C)改善膠體質地(D)使產品表面光滑。
- 選購冷凍包裝食品時應注意事項，下列何者正確(A)出廠日期(B)出現凍燒情形(C)包裝完整(D)中心溫度達0℃。
- 依勞動基準法規定，主管機關或檢查機構於接獲勞工申訴事業單位違反本法及其他勞工法令規定後，應為必要之調查，並於幾日內將處理情形，以書面通知勞工？(A)20(B)14(C)30(D)60。
- 米苔目之品質評定，下列何者較不需考慮？(A)口感(B)色澤(C)重量(D)質地。
- CNSE4319 電銲條之銲藥種類是(A)高氧化鐵系(B)鈦鐵礦系(C)纖維素系(D)低氫系。
- 塑膠為海洋生態的殺手，所以環保署推動「無塑海洋」政策，下列何項不是減少塑膠危害海洋生態的重要措施？(A)淨灘、淨海(B)定期進行海水水質監測(C)禁止製造、進口及販售含塑膠柔珠的清潔用品(D)
- 下列金屬，較不適宜採用熔接法的是(A)鑄鐵(B)低碳鋼(C)鋁(D)不銹鋼。
- 下列銲接位置中，銲接較為困難的是(A)平銲(B)立銲(C)仰銲(D)橫銲。
- 下圖中已有 4 個黑色方格，從 1,2,3,…,16 格中，再選 1 格塗黑後，使得 5 個黑色方格成為線對稱圖形的號碼有幾個？(A)1 個 (B)2 個 (C)3 個 (D)4 個
- 冷卻水溫表故障檢修時，下列敘述何者錯誤(A)水溫表是由感知器電阻值來控制表的指針(B)短路感知器，溫度表顯示最大值(C)當溫度過熱(overheating)時，感知器使蜂嗚器警報(D)溫度越高
- 車輛轉彎時車輛的瞬時中心必須交點一點，因此(A)外輪轉角大於內輪轉角(B)內輪轉角等於外輪轉角(C)外輪轉角小於內輪轉角(D)內輪轉角小於外輪轉角。
- 下列螺絲中何者螺絲長度最長(A)M6-0.75×10(B)M11-5×20(C)M10-25×15(D)M14-75×25。
- 如何降低飲用水中消毒副產物三鹵甲烷？(A)先將水過濾，打開壺蓋使其自然蒸發(B)先將水煮沸，打開壺蓋再煮三分鐘以上(C)先將水過濾，加氯消毒(D)先將水煮沸，加氯消毒。
- 扭力變換器中，當主動葉輪與被動葉輪轉速相同時，其油流現象為(A)渦流＋環流(B)渦流(C)渦流＋擾流(D)環流。
- BOSCH（波細式）噴射泵中，當油泵柱塞直槽對準回油孔時，此時噴油量為(A)最大(B)1/2 噴油(C)不噴油(D)1/4 噴油。
- 腕道症候群常發生於下列何種作業？(A)堆高機作業(B)潛水作業(C)電腦鍵盤作業(D)第一種壓力容器作業。
- 氣壓系的最高壓力是由何種閥來控制(A)差壓閥(B)限壓閥(C)減壓閥(D)單向閥。
- 柴油引擎使用增壓裝置其目的在(A)提高壓縮比(B)提高柴油著火性(C)提高容積效率(D)提高排氣壓力。
- 有關液壓泵的敘述下列何者錯誤(A)少許的內部漏油是正常的(B)壓力與主泵的角度變化無關(C)系統無任何阻力時，泵仍能維持最大壓力(D)其功能如心臟，是工作壓力的來源。
- 下列何者「違反」個人資料保護法？(A)縣市政府提供村里長轄區內符合資格之老人名冊供發放敬老金(B)網路購物公司為辦理退貨，將客戶之住家地址提供予宅配公司(C)學校將應屆畢業生之住家地址提供補習
- 關於個人資料保護法規之敘述，下列何者「錯誤」？(A)非公務機關亦應維護個人資料之正確，並主動或依當事人之請求更正或補充(B)間接蒐集之個人資料，於處理或利用前，不必告知當事人個人資料來源(C)
- 安裝液壓軟管時(A)直線配置時不可留餘裕或鬆弛(B)軟管中間不可固定(C)軟管不可扭曲(D)兩端接頭，不宜在同一平面。
- 引擎達工作溫度並於怠速運轉下，機油壓力燈閃爍，可能的原因是(A)壓力燈接頭脫落(B)機油壓力太高(C)溢流閥粘滯無法打開(D)曲軸或連桿軸承磨損過大。
- 液壓缸的緩衝裝置，其作用原理是(A)緩衝彈簧吸震(B)限制排油流量(C)降低進油壓力(D)利用蓄壓器減震。
- 起動馬達轉速慢、耗電流大，可能是因為(A)銅刷彈簧張力太強(B)電樞線圈短路(C)磁場線圈短路(D)整流子污損與銅刷接觸不良。