問題詳情
28. 鋸切雕蠟用之蠟材其鋸齒應選擇
(A)螺旋齒鋸線
(B)高低齒
(C)平齒
(D)跳齒鋸片。
(A)螺旋齒鋸線
(B)高低齒
(C)平齒
(D)跳齒鋸片。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 下列有關油炸食物的敘述何者正確？(A)炸出的食物不夠脆乃因油溫不夠高(B)成品吸了太多油乃因油溫太高(C)炸出的食物顏色太深乃因油溫不夠高(D)食物黏在一起或黏鍋乃因油溫太高。
- 下列何者不是食品衛生安全的具體方法？(A)烹調溫度控制適宜(B)食物處理迅速(C)環境器具及食材保持清潔(D)個人衣著寬鬆整潔。
- 每日飲食指南建議每天 3-5 份蔬菜，一份是指多少量？(A)未煮的蔬菜 200 公克(B)未煮的蔬菜 100 公克(C)未煮的蔬菜 150 公克(D)未煮的蔬菜 50 公克。
- 劃線之前應研究工作圖資料及加工程序主要目的為(A)不必浪費時間(B)同事意見(C)上級交代(D)求確實。
- 一般半圓形量角器之半圓上，其每一刻度單位的角度為(A)1/2(B)1(C)1 /6(D)1/12 度。
- 廚房若以人工清洗餐具，下列何者才符合衛生要求？(A)三槽溫水清洗再晾乾(B)雙槽溫水清洗再晾乾(C)雙槽溫水清洗再擦乾(D)三槽溫水清洗再擦乾。
- 烹調時通常以小容器來加熱食物的目的為何？(A)增加工作效率(B)好拿(C)減少食物腐敗(D)增加食物美味。
- 小禎離開異鄉就業，來到小明的公司上班，小明是當地的人，他應該：(A)小禎是同單位的人，是個競爭對手，應該多加防範(B)不關他的事，自己管好就好(C)多關心小禎的生活適應情況，如有困難加以協助(
- 下列何種開發行為若對環境有不良影響之虞者，應實施環境影響評估：A.開發科學園區；B.新建捷運工程；C.採礦。(A)BC(B)AB(C)AC(D)ABC。
- 下列哪一種是公告應回收廢棄物中的容器類：A.廢鋁箔包 B.廢紙容器 C.寶特瓶？(A)ABC(B)BC(C)C(D)AC。
內容推薦
- 以扇形取胚法，弧度越大，所做的寶石主座是(A)沒有關係(B)愈直(C)愈斜(D)愈高。
- 下列何種食品冷藏在攝氏 4 度可保持新鮮度達三週？(A)香蕉(B)洋菇(C)黃瓜(D)甜菜(Beet)。
- 西餐牛排烹調時可以加入少許(A)蕃茄醬(B)葡萄酒(C)咖啡(D)冰淇淋。
- 與水產食品中毒較相關的病原菌是(A)曲狀桿菌(B)葡萄球菌(C)腸炎弧菌(D)李斯特菌。
- 「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定，下列敘述何者正確(A)過期回收產品，可暫時置於其他成品放置區(B)食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物(C)反覆使用盛裝廢棄物之容器，於
- 下列何者非屬於工作場所作業會發生墜落災害的潛在危害因子？(A)屋頂開口下方未張掛安全網(B)未設置安全之上下設備(C)未確實戴安全帽(D)開口未設置護欄。
- 調配黃 K 金之合金通常以(A)銀、銅(B)鋁、錫(C)鉻、鋁(D)鎳、錫 為主。
- 下列何者不是鉑系族金屬(A)鉻(B)銠(C)鈀(D)鉑。
- 金銀珠寶鑲嵌施工品質，為期能符合既定要求，須由下列何者達成？(A)設計人員(B)檢驗人員(C)參與該作業之每位人員(D)作業人員。
- 紅、藍寶石的優化處理(A)加鉻鐵(B)加銠(C)不加任何東西(D)加鈦鐵 而被認為是天然寶石。
- 大量生產的工件，檢驗時應(A)不必檢驗(B)作抽樣檢驗(C)第一及最後一個檢驗(D)每一個檢驗。
- 下列何者為選擇乾貨應考量的因素(A)色澤非常亮艷(B)色澤自然，乾淨與否以及有無雜質皆可(C)外觀完整，乾溼皆可(D)是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛。
- 下列何者行為非屬個人資料保護法所稱之國際傳輸？(A)將個人資料傳送給法國的人事部門(B)將個人資料傳送給美國的分公司(C)將個人資料傳送給經濟部(D)將個人資料傳送給日本的委託公司。
- 銀銅合金可作為銀幣、裝飾品等，若添加(A)錫(B)鎂(C)鉛(D)鋅 時可作為銀硬焊用合金。
- 依食品衛生法規，紅色食用色素有那幾號類？(A)40 號(B)40 號(C)8 號(D)14 號。
- 如果馬桶有不正常的漏水問題，下列何者處理方式是錯誤的？(A)立刻檢查馬桶水箱零件有無鬆脫，並確認有無漏水(B)因為馬桶還能正常使用，所以不用著急，等到不能用時再報修即可(C)通知水電行或檢修人
- 檢舉或協助查獲違反衛生法規之業者，主管機關對檢舉人姓名如何處理？(A)嚴守秘密(B)儀式表揚(C)公開傳播(D)交業者作證據。
- 打造與鑄造而成之飾品，其金屬密度(A)鑄造較低(B)打造較低(C)鑄造較高(D)兩者一樣。
- 下列何種金屬中的硬度最硬(A)黃金(B)黃金、純銀、鉑金硬度一樣(C)純銀(D)鉑金。
- 下列何項規定最易造成餐廳的採購、驗收工作出現弊端？(A)訂定食材規格時，會考慮到供應商的供貨能力(B)招標單上訂定規格，必要時可以附圖片說明(C)採購與驗收工作由同一人來執行(D)每次交貨時，
- 羅宋湯(Russian borsch)是那裡的名湯？(A)法國(B)呂宋(C)俄羅斯(D)美國。
- 銼削圓孔宜選用的銼刀是(A)方銼刀(B)平銼刀(C)三角銼刀(D)半圓銼刀。
- 三槽式餐具洗滌槽，第三槽的功用為何？(A)沖洗槽(B)清洗槽(C)略洗槽(D)消毒槽。
- 避免肉毒桿菌毒素中毒，下列何者正確(A)開罐後如發覺有異味時，煮過即可食用(B)只要無膨罐情形，即使生鏽或凹陷也可以(C)自行醃漬食品食用前，應煮沸至少 10 分鐘且要充分攪拌(D)真空包裝食
- 下列何種材質的鍋具抗酸性差，不適宜烹調酸性食物？(A)不銹鋼(B)鋁(C)玻璃(D)陶瓷。