問題詳情
51.芋頭糕在4°C貯存，造成品質劣化的最主要原因是？
(A)氧化酸敗
(B)營養成分流失
(C)脫水
(D)腐敗菌繁殖。
(A)氧化酸敗
(B)營養成分流失
(C)脫水
(D)腐敗菌繁殖。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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