問題詳情
68. 洗滌食品容器及器具應使用
(A)強酸、強鹼
(B)食品用洗潔劑
(C)廚房清潔劑
(D)洗衣粉。
(A)強酸、強鹼
(B)食品用洗潔劑
(C)廚房清潔劑
(D)洗衣粉。
參考答案
答案：B
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 邊緣接頭 對接縫而言仍屬(A)K 形(B)J 形(C)I 形(D)V 形。
- 下列何者為飯粒型的米食製品？(A)糯米腸(B)海鮮粥(C)麻糬(D)碗粿。
- 蒸煮後黏性最弱的米種是？(A)稉米(B)糯米(C)蓬萊米(D)秈米。
- 長時間儲存或儲存環境不良，米粒不會發生下列何種品質下降？(A)組織變軟，吸水性降低(B)失去光澤(C)煮成米飯時的黏度降低(D)變黃。
- 下列何種省水馬桶的使用觀念與方式是錯誤的？(A)選用衛浴設備時最好能採用省水標章馬桶(B)因為馬桶是家裡用水的大宗，所以應該儘量採用省水馬桶來節約用水(C)省水馬桶因為水量較小，會有沖不乾淨的
- 下列有關食品營養標示之敘述，何者正確？(A)當反式脂肪酸標示為「0」時，即代表此份食品完全不含反式脂肪酸，即使是心臟血管疾病的病人也可放心食用(B)包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量，通常就
- 「感覺心力交瘁，感覺挫折，而且上班時都很難熬」此現象與下列何者較不相關？(A)工作相關過勞程度可能嚴重(B)工作相關過勞程度輕微(C)可能已經快被工作累垮了(D)可能需要尋找專業人員諮詢。
- 如下圖，配電圖資內符號，係表示 (A)防水式變壓器(B)電壓調整器(C)變壓器附裝開關(D)地下式變壓器(沉水式變壓器)。
- 依環境影響評估法規定，對環境有重大影響之虞的開發行為應繼續進行第二階段環境影響評估，下列何者不是上述對環境有重大影響之虞或應進行第二階段環境影響評估的決定方式？(A)明訂開發行為及規模(B)自
- 食品安全衛生知識與教育，下列敘述何者正確(A)外場餐飲服務人員不必做菜，無須接受食品安全衛生教育(B)外場餐飲服務人員應具備食品安全衛生知識(C)廚師會做菜就好，沒必要瞭解食品安全衛生相關法規
內容推薦
- 亭置式變壓器二次側引出之低壓電纜回路數及線徑，下列哪些敘述正確？(A)167kVA 可引出 250MCM×4 回路(B)25kVA 可引出 2/0AWG× 2 回路(C)100kVA 可引出
- 下列何種米食製品食用時適合油炸或油煎之特性？(A)蘿蔔糕(B)豬油糕(C)雪片糕(D)鳳片糕。
- 米食製品感官品評之評定不包括？(A)外觀(B)質地(C)價格(D)風味。
- 為保持中央空調主機效率，每隔多久時間應請維護廠商或保養人員檢視中央空調主機？(A)2 年(B)5年(C)1 年(D)半年。
- 行（受）賄罪成立要素之一為具有對價關係，而作為公務員職務之對價有「賄賂」或「不正利益」，下列何者「不」屬於「賄賂」或「不正利益」？(A)送百貨公司大額禮券(B)開工邀請公務員觀禮(C)招待吃米
- 湯圓及元宵屬於何種米食製品？(A)漿糰型(B)熟粉類(C)米漿型(D)米粒類。
- 一般民眾及業者於烹調時應選用加碘鹽取代一般鹽，請問可以透過標示中含有哪項成分，來辨別食鹽是否有加碘(A)碘化鉀(B)優碘(C)碘酒(D)碘 131。
- 米食製品的貯存條件應？(A)乾燥處(B)依產品種類而定(C)陰涼處(D)冷藏。
- 餐飲服務人員操持餐具碗盤時，應注意事項(A)戴了手套，偶而觸摸杯子或碗盤內部並無大礙(B)為避免湯汁濺出，遞送食物時，可稍微觸摸碗盤內部食物(C)以玻璃杯直接取用食用冰塊(D)拿取刀叉餐具時，
- 以下對於廚師在工作場合的飲食規範，何者正確(A)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱(B)為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖(C)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃(D)為避免口水中的病
- 陳先生到機車行換機油時，發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝，請問這樣的行為是違反了(A)職業安全衛生法(B)飲用水管理條例(C)道路交通管理處罰條例(D)廢棄物清理法。
- 製作米粉絲時不會用到下列何種設備？(A)擠絲機(B)壓片(輪粿)機(C)蒸爐(D)封罐機。
- 廣東裹蒸粽最好的粽葉是？(A)麻竹葉(B)荷葉(C)桂竹籜(D)月桃花葉。
- 等腰角銲之腳長為 7 公厘，則銲道寬度應為(A)14 公厘(B) 公厘(C)7 公厘(D) 公厘。
- 下列何者易產生下圖所示之縱向龜裂？ (A)改變接頭型式(B)銲後急冷(C)改變銲件受拘束狀況(D)改用延性較佳之銲條。
- 修補舊的油類容器，如事前未作安全處理，極易發生(A)銲道外觀不良(B)電弧偏弧(C)起弧困難(D)爆炸危險。
- 異種低合金鋼銲接，銲條應考慮選用(A)不含合金者(B)合金含量較低者(C)合金含量較高者(D)兩合金含量之平均值。
- 一般銲接防護衣物常選用(A)人造纖維(B)皮質(C)帆布(D)棉質。
- 氬銲機常用的半導體，是指____ 二極體。(A)鎵(B)鍺(C)硒(D)矽
- 鋼管之組合至少應點銲幾處(A)1(B)6(C)5(D)3。
- 銲接長銲道時，變形量最少的熔填順序是(A)前進式(B)後退式(C)交互式(D)對稱式。
- 事業單位之勞工代表如何產生？(A)由勞資雙方協議推派之(B)由產業工會推派之(C)由企業工會推派之(D)由勞工輪流擔任之。
- 照明控制可以達到節能與省電費的好處，下列何種方法最適合一般住宅社區兼顧節能、經濟性與實際照明需求？(A)走廊與地下停車場選用紅外線感應控制電燈(B)加裝 DALI 全自動控制系統(C)全面調低
- CNS E4916 電銲條是屬於(A)石灰氧化鈦(B)纖維素系(C)鈦鐵礦系(D)低氫系。
- 視圖中不可與其他線條重疊的是(A)割面線(B)實線(C)虛線(D)尺寸線。