問題詳情
26. 砧板下應有防滑設置，如無，至少應墊何種物品以防止滑落
(A)竹笓
(B)菜瓜布
(C)溼毛巾
(D)檯布。
(A)竹笓
(B)菜瓜布
(C)溼毛巾
(D)檯布。
參考答案
無參考答案
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- 水管內之積垢可使管徑變小，則其摩擦阻力 (A) 減低 (B) 增加 (C) 無關 (D) 不變。
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- 用戶給水管路在水表前通常裝置的止水閥是(A)浮球閥(B)閘閥(C)針閥(D)角閥。
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- 下列何者得由代行檢查機構實施？(A)勞工作業環境監測(B)危險性工作場所審查或檢查(C)職業災害檢查(D)具有危險性之機械或設備定期檢查。
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- 油炸過的油應盡快用完，若用不完(A)倒掉(B)可與新油混合使用(C)集中處理由合格廠商回收(D)倒進餿水桶。
- 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)儲存管理，生、熟食貯存(A)分開放置熟食在生食上方(B)分開放置熟食在生食下方(C)一起放置熟食在生食上方(D)一起疊放熟食在生食上方 以免交叉汙染。
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