問題詳情
28. 有關台灣能源發展所面臨的挑戰,下列何者為非?
(A)化石能源所占比例高,溫室氣體減量壓力大
(B)自產能源充足,不需仰賴進口
(C)能源密集度較先進國家仍有改善空間
(D)進口能源依存度高,能源安全易受國際影響。
(A)化石能源所占比例高,溫室氣體減量壓力大
(B)自產能源充足,不需仰賴進口
(C)能源密集度較先進國家仍有改善空間
(D)進口能源依存度高,能源安全易受國際影響。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 關於衛生福利部公告之素食飲食指標,下列建議何者正確(A)多攝食富含維生素 C 的蔬果,以改善鐵質吸收率(B)每天蔬菜應包含至少一份深色蔬菜、一份淺色蔬菜(C)多攝食瓜類食物,以獲取足夠的維生素
- 肉類貯藏時會發生一些變化,下列何者為錯誤?(A)慢速敗壞(B)重量減少(C)脂肪酸會流失(D)肉色改變。
- 添加亞硝酸鹽在醃漬類肉製品中,下列何者不是其主要目的(A)抗氧化(B)保水(C)防腐(D)抑制肉毒桿菌。
- 「食品良好衛生規範準則」中有關倉儲管制應符合之規定,下列敘述何者正確(A)倉儲過程中,應緊閉不透風以防止病媒飛入(B)倉庫內物品不可直接置於地上,以供搬運(C)應遵循先進先出原則,並貼牆整齊放
- 非公務機關利用個人資料進行行銷時,下列敘述何者「錯誤」?(A)若已取得當事人書面同意,當事人即不得拒絕利用其個人資料行銷(B)於首次行銷時,應提供當事人表示拒絕行銷之方式(C)倘非公務機關違反
- 每年七月聯考季節,有很多小販在考場門口販售餐盒,以衛生觀點而言,你認為下列何種為對?(A)菜色、價格的種類愈多,愈容易滿足考生的選擇(B)烈日之下,易助長細菌增殖而使餐盒加速腐敗(C)提供考生
- 下列何種營養素不能供給人體所需的能量?(A)蛋白質(B)醣類(C)脂質(D)礦物質。
- 根據消除對婦女一切形式歧視公約(CEDAW),下列何者正確?(A)未要求政府需消除個人或企業對女性的歧視(B)傳統習俗應予保護及傳承,即使含有歧視女性的部分,也不可以改變(C)對婦女的歧視指基
- 下列何者為不合法之食品添加物(A)蔗糖素(B)亞硝酸鹽(C)己二烯酸(D)甲醛。
- 食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,而加入、接觸於食品之單方或複方物質稱為(A)食品添加物(B)食品保健成分(C)食品材
內容推薦
- 下列哪一項是我們在家中常見的環境衛生用藥?(A)體香劑(B)洗滌劑(C)殺蟲劑(D)乾燥劑。
- 食物安全的供應溫度是指(A)100℃以上、40℃以下(B)40~100℃(C)5~60℃(D)60℃以上、7℃以下。
- 廚房油脂截油槽多久需要清理一次?(A)每天(B)一個月(C)一個星期(D)半個月。
- 冷凍食品應保存之溫度是在(A)0℃(B)-5℃(C)-18℃(D)4℃ 以下。
- 食用油若長時間高溫加熱,結果(A)增長使用期限(B)會產生有害物質(C)增加油色之美觀(D)能殺菌、容易保存。
- 下列何種方法無法減少二氧化碳?(A)選購當地、當季食材,減少運輸碳足跡(B)想吃多少儘量點,剩下可當廚餘回收(C)多吃蔬菜,少吃肉(D)自備杯筷,減少免洗用具垃圾量。
- 稱取肉製品用之配料時,下列何者不正確(A)所有調味料除鹽外,可利用攪拌機攪拌均勻(B)維他命 C 可與亞硝酸鹽放在一起(C)磷酸鹽需分別稱取,不能與其他調味料混合一起(D)每種配料應有標示,以
- 肉製品之冷藏、冷凍之目的(A)促進微生物生長(B)促進發色(C)抑制微生物生長(D)加速腐敗。
- 避免肉毒桿菌毒素中毒,下列何者正確(A)開罐後如發覺有異味時,煮過即可食用(B)只要無膨罐情形,即使生鏽或凹陷也可以(C)真空包裝食品,無須經過高溫高壓殺菌,銷售及保存也不用冷藏(D)自行醃漬
- 餐飲業者如因衛生不良,違反食品良好衛生規範準則,經命其限期改正,屆期不改正,依違反食安法可處多少罰鍰?(A)6~5,000 萬(B)6~1,500 萬(C)6 萬~2 億元(D)6~100 萬
- 中長期存放的肉類應保存於(A)4(B)-18(C)0(D)8 ℃以下才能保鮮。
- 理論上製作熱狗最先加入的食品添加物是(A)磷酸鹽(B)食鹽(C)己二烯酸鉀(D)異抗壞血酸鈉。
- 目前市面清潔劑均會強調「無磷」,是因為含磷的清潔劑使用後,若廢水排至河川或湖泊等水域會造成甚麼影響?(A)秘雕魚(B)優養化(C)綠牡蠣(D)烏腳病。
- 蛋黃的圓弧度愈高者,表示該蛋愈(A)陳舊(B)腐敗(C)美味(D)新鮮。
- 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)正確的化學物質儲存管理應在原盛裝容器內並(A)專人專櫃放置(B)專櫃放置(C)專人看顧(D)專人專櫃專冊放置。
- 外場服務人員的衛生規則何者正確(A)傳送前不須檢查菜餚內是否有異物(B)外場人員應避免直接進入內場烹調區,而是在專門的緩衝區域進行菜餚的傳送(C)如果地板看起來很乾淨,掉落於地板的餐具就可以撿
- 平常多接受陽光照射可預防(A)維生素 A(B)維生素 D(C)維生素 B2(D)維生素 E 缺乏。
- 製作貢丸打漿,需用到下列何種設備(A)乾燥機(B)擂潰機(C)揉絲機(D)注射機。
- 製作肉乾,除了切片機外,尚需下列何種設備(A)乾燥機(B)細切機(C)絞肉機(D)充填機。
- 異抗壞血酸鈉於肉製品中之適用量為(A)0.1%以下(B)0%(C)0%(D)0%。
- 下列何種重金屬如過量會引起「痛痛病」?(A)鉛(B)銅(C)鎘(D)汞。
- 下列有關食物的儲藏何者為錯誤?(A)利樂包(保久乳)裝乳品可儲放在乾貨庫房中(B)冰淇淋儲放在-18℃以下的冷凍庫(C)新鮮屋鮮奶儲放在 5℃以下的冷藏室(D)開罐後的奶粉為防變質宜整罐儲放在
- 一般飯店供應員工膳食之食材及飲料支出則列為(A)人事費用(B)耗材費用(C)原料成本(D)雜項成本。
- 擦拭食器、工作檯及酒瓶(A)為節省時間及成本,可用相同的抹布一體擦拭(B)以舊報紙來擦拭,既環保又省錢(C)應準備多條布巾,隨時更新保持乾淨(D)擦拭用的抹布吸水力不可過強,以免傷害酒杯。
- 下列何者可協助脂溶性維生素的吸收?(A)脂肪(B)蛋白質(C)醣類(D)纖維質。