問題詳情
二、說明下列食品防腐劑的抗菌反應機制與環境中的 pH 值對其抗菌效果的影響，以及在食品防腐反應中的主要抑制微生物：（每小題 10 分，共 20 分）
⑴丙酸鹽（Propionate）
⑴丙酸鹽（Propionate）
參考答案
答案：C
難度：簡單0.715119
統計：A(170),B(100),C(2573),D(404),E(0) #
個人：尚未作答書單：有效激勵管理之方法、特別預算、特別預算與追加預算的比較
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