問題詳情
56. 採購魩仔魚乾，下列何者最符合衛生安全
(A)淡灰白者
(B)透明者
(C)暗灰色者
(D)潔白者。
(A)淡灰白者
(B)透明者
(C)暗灰色者
(D)潔白者。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 我國移動污染源空氣污染防制費的徵收機制為何？(A)隨油品銷售徵收(B)依照排氣量徵收(C)依車輛里程數計費(D)依牌照徵收。
- 美國氣候中心指出，若是地球升溫攝氏2度，海平面升高7公尺，將影響到許多沿海大城市，如中國 上海、印度 孟買、美國 紐約，而臺灣也可能有多處地方變成海下城市，例如某城市因地勢低平，沿海地形以平
- 銲接含碳量高之鋼板，銲接前(A)無需預熱(B)需後熱(C)需預熱(D)無需後熱。
- 有關建築之外殼節能設計，下列敘述何者錯誤？(A)做好屋頂隔熱設施(B)開窗區域設置遮陽設備(C)宜採用全面玻璃造型設計，以利自然採光(D)大開窗面避免設置於東西日曬方位。
- 一般手工電銲技能檢定規範中，厚板側彎試片的寬度應取(A)38(B)25(C)5(D)5 公厘。
- 職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作，不包括下列何種工作型態？(A)輪班及夜間工作(B)人力提舉、搬運及推拉重物(C)駕駛運輸車輛(D)長時間站立姿勢作業。
- 使用氬氣鎢極銲法(TIG 銲法)較一般手工銲接速度(A)快(B)慢(C)不一定(D)相同。
- 與水產食品中毒較相關的病原菌是(A)李斯特菌(B)曲狀桿菌(C)腸炎弧菌(D)葡萄球菌。
- 製作叉燒肉常於最後上一層麥芽糖水，其主要目的何者為非(A)增進風味(B)增加體積(C)增加外觀亮度(D)防止脫水。
- 用瓦斯煮飯時在燜飯階段，火力大小之控制應？(A)中火(B)強火(C)熄火或微火(D)大火。
內容推薦
- 浸米在何種溫度下的吸水率最快？(A)-5℃-0℃(B)15℃-20℃(C)5℃-10℃(D)25℃-30℃。
- 工業化製作麻糬時，最適合的機具是？(A)二重鍋(B)蒸煉機(C)擠壓機(D)攪拌機。
- 兩平行線在正投影視圖中是(A)平行(B)不平行(C)不垂直也不平行(D)垂直。
- 米花糖貯存時，其本身水份條件在？(A)40％(B)20％(C)30％(D)10％。
- 臺灣地狹人稠，垃圾處理一直是不易解決的問題，下列何種是較佳的因應對策？(A)運至國外處理(B)蓋焚化廠(C)垃圾分類資源回收(D)向海爭地掩埋。
- 下列何者不會構成政府採購法之刑責？(A)專案管理廠商洩漏關於採購應秘密之資訊(B)合意使廠商不為投標或不為價格之競爭者(C)過失使開標發生不正確結果者(D)借用他人名義或證件投標者。
- 家庭用電最大宗來自於(A)電腦(B)電視(C)空調及照明(D)吹風機。
- 下列何者不是煮白米飯時加油脂之主要目的？(A)不易黏鍋(B)增加風味(C)增加咬感(D)使米飯亮麗。
- 下列使用重製行為，何者已超出「合理使用」範圍？(A)以分享網址的方式轉貼資訊分享於 BBS(B)將講師的授課內容錄音供分贈友人(C)將著作權人之作品及資訊，下載供自己使用(D)直接轉貼高普考考
- 有關承攬管理責任，下列敘述何者正確？(A)勞工投保單位即為職業災害之賠償單位(B)原事業單位交付承攬，不需負連帶補償責任(C)承攬廠商應自負職業災害之賠償責任(D)原事業單位交付廠商承攬，如不
- CNS Y309Mo 填料可做為(A)CNS 310(B)CNS 304(C)CNS321(D)CNS 316 鋼料的護面銲接。
- 鉚接構件施工產生的變形量要比銲接為(A)小(B)不一定(C)相同(D)大。
- 低合金鋼的假銲(暫銲)長度最少要在(A)30 公厘(B)40 公厘(C)20 公厘(D)50 公厘 以上。
- 下列哪一種工作態度並不足取？(A)在公司規定上班時間之前，就完成上工的一切準備動作(B)在公司內使用 E-mail 時，任意發送與工作無關的訊息給同仁(C)在工作時喜歡團隊合作，與其他同仁充分
- 食品從業人員的健康檢查應多久辦理一次(A)每一年(B)每三個月(C)想到再檢查即可(D)每半年。
- 勞工常處於高溫及低溫間交替暴露的情況、或常在有明顯溫差之場所間出入，對勞工的生(心)理工作負荷之影響一般為何？(A)增加(B)不一定(C)減少(D)無。
- 一般桶裝瓦斯(液化石油氣)主要成分為(A)乙炔(B)辛烷(C)丙烷(D)甲烷 及丁烷。
- 有關八寶粥的品質要求，下列何者不正確？(A)不得有焦黑現象(B)具黏稠口感(C)具甜味(D)紅豆、綠豆不應裂開。
- 不同厚度鋼板銲接時，厚度差在(A)0 公厘以下(B)0 公厘以上(C)5 公厘以上(D)7 公厘以上 則必須在較厚的板端超厚部位切斜度。
- 下列何者是元宵與湯圓的差異？(A)包餡方式(B)米穀粉的種類(C)餡料(D)加熱方式。
- 粿粽屬於何類米食製品？(A)飯粒型(B)米漿型(C)熟粉類(D)一般漿糰。
- 肉類的加工過程，為了防止肉毒桿菌滋生，都會在肉中加入(A)硝(B)香料(C)蘇打粉(D)酒。
- 預防諾羅病毒食品中毒的最佳方法是(A)勤洗手及不要生食(B)用 70%的酒精消毒(C)冷凍 12 小時以上(D)食物要冷藏。
- 清洗米食加工機械時應？(A)停機但不必拔除電源(B)拔除電源(C)讓機器繼續運轉(D)看情況選擇操作。
- V 形槽對接時，留有少許間隙，除利於滲透外，還可減少(A)銲淚(B)燒穿(C)銲接電流(D)殘留應力。