問題詳情
31.臺灣兩大港口-基隆港和高雄港的自然環境有明顯差異， 下列關於這兩個港口的比較何者正確？
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 依據衛生福利部食品安全衛生檢舉案件處理及獎勵辦法，檢舉人至少可以獲得地方主管機關罰鍰實收金額多少百分比的獎金：(A)10%(B)20%(C)50%(D)70%
- 已知：如右圖，△ABC 與△BPQ 皆為正三角形，P 在上。求證：
- 下列關於食品安全管制系統（HACCP）之敘述何者有誤？(A)食品安全管制系統（HACCP）確認之重點在該系統能適切地指出危害(B)對於重要管制點（CCP）之監控，必需包括：監測項目、方式、頻率
- 肉圓、黑輪為了增加 Q 彈口感，久煮不爛，以往常被違法添加的物質為何？(A)糊化澱粉(B)羥丙基磷酸二澱粉(C)順丁烯二酸酐澱粉(D)丁二醯化甘油二澱粉
- 下列何者有誤？(A)倉庫進出貨遵行先進後出之原則(B)倉庫通風需良好，並保持清潔(C)倉庫進出貨確實記錄(D)倉儲過程中有定期檢查，並留有紀錄
- 醫院診治病人時如發現有疑似食品中毒之情形時，應進行下列何種處置？(A)應於 24 小時內向食藥署通報(B)應於 24 小時內向當地衛生主管機關通報(C)視情形決定是否通報(D)若未向衛生主管機
- 有關廢棄物處理之描述，下列何者有誤？(A)食品作業場所內及其四周，不得任意堆積廢棄物(B)廢棄物應依廢棄物清理法及相關法規清除及處理(C)廢棄物放置場所容許輕微量異味產生(D)反覆使用盛裝廢棄
- 高雄地區某米飯食品製造業驗出含酵素、反丁烯二酸之合法調味劑，主要是抑制下列何種微生物的生長？(A)沙門氏菌(B)大腸桿菌(C)金黃色葡萄球菌(D)仙人掌桿菌
- 有關連鎖飲料便利商店及速食業現場調製的咖啡飲料，若標示為綠色，則其每杯咖啡因含量應為多少毫克？(A)1000 毫克(B)200 毫克(C)100 毫克(D)10 毫克
- 下列何者須實施食品良好衛生規範準則？(A)所有食品業者(B)僅限食品製造業者(C)僅限餐飲業者(D)僅限經中央主管機關公告的食品業者
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- 如右圖所示，電路正常運作時，電晶體應工作在(A)主動區 (B)飽和區(C)主動區及飽和區 (D)飽和區及截止區
- 依據低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工管理基準，以下名詞定義何者正確？(A)低酸性罐頭食品：指以低酸性或酸性食品為原料，添加酸化劑及（或）酸性食品調節其 pH 值，使其最終平衡酸鹼值（pH
- 我國包裝食品中必需進行過敏原標示的為下列何種原料成分？(A)乳糖醇(B)芒果(C)大豆及其製品(D)玉米果糖糖漿
- 下列何者不是危害分析（HA）要考慮的要點？(A)玻璃異物(B)香味(C)大腸桿菌(D)塑化劑
- 包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示方式，應標示：(A)熱量(B)蛋白質含量(C)各項維生素含量(D)碳水化合物含量
- 真菌毒素所造成之食品中毒事件與細菌性之中毒特性有所不同，若食品中檢測出黃麴毒素（Aflatoxin），顯示食品可能遭受下列何者汙染？(A)Aspergillus parasiticus(B)As
- 食品安全系統管制尚未規範的行業為何？(A)肉類加工食品業(B)乳品加工食品業(C)水產食品業(D)連鎖早餐食品業
- 食品製造業者對食品良好衛生規範準則所規定之有關紀錄，其保存期限為多久？(A)由業者視實際需要自行訂定(B)至少應保存至該批成品之有效日期後六個月(C)至少應保存至該批成品之有效日期後三個月(D
- 下列何者非肉品加工 HACCP 系統檢點內容？(A)殘存菌會造成二次汙染(B)摘取機須清洗消毒(C)裁切機應順暢(D)應回收所有屠體
- 食品之內容物為二種或二種以上時，應依其含量多寡 標示之。(A)由低至高(B)由高至低(C)依筆畫(D)隨意
- 請問下列何者有關輪狀病毒（Rotavirus）之敘述為誤？(A)為雙股 RNA 病毒(B)其致病之病毒量頗低，約 10 個病毒顆粒即可造成感染(C)該病毒主要感染對象為成人及年齡較長之孩童(D)
- 關於建立 CCP 失控時的矯正措施，以下何者錯誤？(A)應事先建立矯正措施計畫，便可能於控制界線偏離時用來決定不合格產品的處理(B)不同食品製造時有不同之 CCP，且控制界線的偏離可能不同，應
- 下列何者須申請登錄始得營業？(A)所有食品業者(B)食品製造業者(C)餐飲業者(D)經中央主管機關公告的食品業者
- 下列有那些食品需向食藥署辦理查驗登記後，始能販售？a.複方食品添加物 b.輸入膠囊狀、錠狀食品 c.特殊營養食品 d.基因改造食品原料 e.國產維生素類錠狀膠囊狀食品 f.食品香料(A)abc
- 市售加工食品之品管責任屬於？(A)衛生機關(B)消費者(C)廠商(D)以上皆非
- 魚肉品及蔬菜常遭受產氣莢膜桿菌（Clostridium perfringens）污染而導致食品中毒，請問下列何者有誤？(A)該菌為革蘭氏陽性菌(B)該菌引起食品中毒之機制與其菌數有關(C)屬於絕
- 下列哪種狀況，原產地可標示為台灣？(A)多種穀粒產品，來自美國、澳洲，在台灣混合包裝成五穀米(B)黃豆油、橄欖油，來自美國、義大利，在台灣混合後成黃豆橄欖調合油(C)濃縮柳橙汁，來自美國，在台
- 下列哪一項不屬於食品安全管制系統衛生評鑑的九大程序書？(A)衛生管理標準作業程序書(B)製程及品質管制標準作業程序書(C)運輸管制標準作業程序書(D)產品官能品評標準作業程序書
- 有關包裝食品中食品添加物之標示，下列何者正確？(A)甜味劑、防腐劑、抗氧化劑者，應同時標示其功能性名稱(B)食品中之食品添加物係透過合法原料之使用而帶入食品，得免標示(C)屬複方食品添加物者，
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- 分析機械器皿表面清潔程度，下列敘述何者不正確：(A)以無菌棉花棒塗抹一定面積的物品表面，再將棉花棒丟入無菌稀釋液中，經振盪後，分析其中菌含量(B)機械器皿表面菌含量分析時，可以棉花棒塗抹法進行採
- 經中央主管機關公告應建立追溯或追蹤系統之業者，應依其產業模式，建立何者之追溯或追蹤系統？(A)原材料(B)半成品(C)成品(D)以上皆是
- 危害分析應依據哪一因素進行判定？(A)廠方本身製程作業的風險高低及發生頻率(B)參考別家公司的報告(C)依據輔導公司建議(D)銷售營業額高低D
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- 以下冷凍脫水之敘述，何者錯誤？(A)能保持顏色(B)冰晶昇華現象(C)有褐變及酸敗現象(D)成本高