問題詳情
15. 麵粉加等量的水可作成具延展性的麵糰，是因下列何種成分的關係？
(A)麵筋
(B)麵麩
(C)維生素
(D)澱粉。
(A)麵筋
(B)麵麩
(C)維生素
(D)澱粉。
參考答案
無參考答案
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