問題詳情
77. 下列哪一種麵粉,適用製作發糕
(A)濕麵筋含量較高者
(B)濕麵筋含量較低者
(C)蛋白質含量較高者
(D)蛋白質含量較低者。
(A)濕麵筋含量較高者
(B)濕麵筋含量較低者
(C)蛋白質含量較高者
(D)蛋白質含量較低者。
參考答案
無參考答案
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