問題詳情
41.下列何者不是肉品加工技術「鹽漬（curing）」中使用亞硝酸鹽的主要目的？
(A)抑制肉毒桿菌
(B)增加營養價值
(C)固定肉色
(D)賦予特殊風味
(A)抑制肉毒桿菌
(B)增加營養價值
(C)固定肉色
(D)賦予特殊風味
參考答案
無參考答案
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