問題詳情
80. 餐廳每天使用砧板後,應如何正確處理?
(A)洗淨並消毒
(B)用抹布擦乾淨即可
(C)用清水洗淨並晾乾
(D)清洗後用陽光曝曬消毒,以節省勞力。
(A)洗淨並消毒
(B)用抹布擦乾淨即可
(C)用清水洗淨並晾乾
(D)清洗後用陽光曝曬消毒,以節省勞力。
參考答案
答案:A
難度:非常簡單0.9
統計:A(9),B(0),C(1),D(0),E(0)
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