問題詳情
705. 下列何者非餐廳的葡萄酒服務員之職位稱呼?
(A)Bartender
(B)Sommelier
(C)Wine Butler
(D)Chef de Vin
(A)Bartender
(B)Sommelier
(C)Wine Butler
(D)Chef de Vin
參考答案
答案:A
難度:適中0.677966
統計:A(80),B(9),C(8),D(21),E(0)
內容推薦
- 依心理學的觀點,下列哪一項和「創造性」的規準無關?(A)獨特性(B)流利度(C)變通性(D)持續性
- 下列何者的職務是負責餐飲預定、宴會預訂以及安排座位和各種對外聯絡的工作? (A)餐廳出納 (B)餐廳領檯 (C)服務員 (D)清潔員
- 組織教材時,依照教材自身的邏輯順序加以有系統的排列,以保持學科結構,此種組織方法稱為:(A)經驗組織法(B)論理組織法(C)心理組織法(D)社會組織法
- 哪一項不是教材排列的原則:(A)由易至難(B)由簡至繁(C)由篇幅少至篇幅多(D)由舊經驗至新經驗
- 考試中的選擇題屬於記憶測量中的哪一種方法?(A)再認法 (B)節省法 (C)回憶法 (D)重習法
- 下列何者不是餐廳進行員工升遷時的主要考慮因素? (A)工作效率 (B)工作年資 (C)個人才能 (D)個人品味
- 7餐飲業者使用地下水源者,其水源應與化糞池廢棄物堆積場所等污染源至少保持 (A) (B) (C) (D)20公尺之距離
- 7為管理訂定明確目標,安排進度與方法,使員工能具體有效達成,同時對於結果加以嚴格控制,稱為: (A)分組競爭 (B)目標管理 (C)走動管理 (D)時間管理
- 6一般倉庫貯存架最上層高度不得超過幾吋 (A)52吋 (B)72吋 (C)82吋 (D)76吋
- 「曾子殺彘」的故事可用來說明何種教育方法的重要:(A)境教(B)言教(C)訓斥(D)規矩
內容推薦
- 7將廚房主要設備排成直線,且上面有一長條之通風系統罩的格局設計是屬於下列哪一種? (A)島嶼式排列 (B)L型排列 (C)面對面平行排列 (D)直線式排列
- 6我國衛生署公告「食品良好衛生規範」中,關於從業人員的規定,下列何者錯誤? (A)作業人員個人衣物應放置於更衣場所,不得帶入食品作業場所 (B)作業人員工作中不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖、飲
- 教育哲學的派別之中,著重澄清教育的語言、判明教育命題的性質、及檢核其邏輯的有效性,這種派別是教育的:(A)存在主義 (B)觀念分析學派 (C)文化學派 (D)現象學派
- 學校應該教但卻沒有教的學習內容,指的是哪一種課程?(A)正式課程 (B)非正式課程 (C)潛在課程 (D)懸缺課程
- 有關注意力缺陷過動症(ADHD)的描述何者為錯誤?(A)如果用藥多半為鎮靜劑(B)主要的問題表現為很難維持注意力(C)有衝動控制的問題(D)利用孩子的優勢能力克服問題是新的治療策略。
- 下列何者是主廚之工作職責? (A)負責準備宴會菜單 (B)負責桌面擺設事宜 (C)維持餐具櫃的整齊 (D)提高餐廳銷售收入
- 生,與我乎館;死,與我乎殯。這句話表現出怎要的胸懷:(A)有教無類 (B)因材施教 (C)悲天憫人 (D)安於天命。
- 下列何種教育政策之推動,最能反映「賦權增能」(empowerment)的教育理念?(A)零容忍(zerotolerance)(B)學校選擇(schoolchoice)(C)校本管理(school
- 下列何者是服務生收拾碗盤時,「將剩菜刮除」的英文? (A)Scraping (B)Sorting (C)Setting (D)Storing
- 7依據經濟部商業司最新頒定之中華民國行業營業項目標準分類,啤酒屋屬於哪一類? (A)其他餐飲業 (B)餐館業 (C)餐飲業 (D)飲酒店業
- 6哪一種冷凍冷藏庫最大? (A)推入式 (B)走入式 (C)雙面傳遞式冷藏庫 (D)手入式冷藏庫
- 6依據「勞工安全衛生設施規則」規定,作業場所夜間或氣候因素自然採光不足,以人工照明補足,鍋爐房、升降機、更衣室、廁所等場所全面照明應達多少米燭光以上? (A) (B) (C)
- 某研究顯示自尊與學業表現的相關為0.3,達統計顯著水準。對這個研究結果的解釋,何者正確?(A)自尊高很明顯地會導致學業表現好 (B)統計結果發現有30%的學童自尊高,學業表現也高 (C)相同的研究,得
- 行動研究(actionresearch)的主要功能是:(A)發現問題(B)探求新知(C)創建理論(D)改善實務
- 下列何者的課程設計強調多重因素的智慧觀點,取代先前心理學界對智慧所持的單一因素觀點?(A)Guilford 的智力結構理論模式(B)Betts 的自主學習模式(C)Lipman 的兒童哲學(D)
- 「小東是家裡的長子,足月生的,長得健康可愛,但是,五歲了還不太會說話,倒是電視上的廣告詞說得很溜,小東不喜歡我們抱他,也不喜歡和別的小朋友玩,他喜歡搖頭,不斷的搖卻不會暈,或者只是坐著,眼睛望著
- 下列對Bruner的教學主張之說明,何者正確?(A)以編序教學法和行為改變技術著稱(B)屬於行為學派(C)以講解式教學著稱(D)以發現式教學著稱。
- 6貯存架底層距離地面高度應在幾吋以上? (A)4吋 (B)5吋 (C)8吋 (D)10吋
- 下列何種餐廳的翻檯率較高? (A)高級西餐廳 (B)速食店 (C)鐵板燒 (D)歐式自助餐
- 6乾貨庫房的管理溫度應維持在: (A)16~21℃ (B)0~15℃ (C)–5~5℃ (D)20~30℃最理想
- 7承上題,餐廳提供美味可口、衛生安全的食物與用餐環境,為客人舉辦溫馨的生日宴會等服務,可以說尚未達到哪個層級的需求? (A)愛/歸屬感的需求 (B)生理需求 (C)自我實現的需求 (D)
- 下列何課程模式的特色為「學習事先選定的探究領域裡的技能與概念的重要性」?(A)歷程/產品模式(B)認識論模式(C)內容模式(D)綜合模式
- 回文能讓句子具備循環反覆的,增進語文情趣。以下哪個使用了這個修辭:(A)天時不如地利,地利不如人和 (B)千里之行,始於足下 (C)風調雨順,國泰民安 (D)文章是案頭之山水,山水是地上之文章。
- 皮亞傑認為哪一時期的兒童有自我中心的傾向?(A)形式運思期(B)具體運思期(C)感覺動作期(D)前運思期。
- 何者比較不適合本校高職實用語文的閱讀材料:(A)常見符號(B)網路新聞(C)國小國語課本(D)廣告單。