問題詳情
30. 油炸用食用油總極性化物含量達多少%以上時，不得再使用，應全部更換新油？
(A)20
(B)25
(C)30
(D)35
(A)20
(B)25
(C)30
(D)35
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 高雄地區某米飯食品製造業驗出含酵素、反丁烯二酸之合法調味劑，主要是抑制下列何種微生物的生長？(A)沙門氏菌(B)大腸桿菌(C)金黃色葡萄球菌(D)仙人掌桿菌
- 有關廢棄物處理之描述，下列何者有誤？(A)食品作業場所內及其四周，不得任意堆積廢棄物(B)廢棄物應依廢棄物清理法及相關法規清除及處理(C)廢棄物放置場所容許輕微量異味產生(D)反覆使用盛裝廢棄
- 醫院診治病人時如發現有疑似食品中毒之情形時，應進行下列何種處置？(A)應於 24 小時內向食藥署通報(B)應於 24 小時內向當地衛生主管機關通報(C)視情形決定是否通報(D)若未向衛生主管機
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