問題詳情

閱讀下文，回答 46~47 題天色粉青，陽光油黃，微風拂來豌豆花香，烏鶇捲著軟舌在樹上引吭，寶石紅的漿果在手心顫動，倫敦的夏天美得像個夢。剝下一粒覆盆子放進嘴裡，甜嫩清酸了無渣痕，更像吃下一口夢，然而夢是鬆的，沒有這麼緊實強烈的氣味，那是比香更稠的豔，像吞下一坨胭脂水粉暈染在頰腔，滿口豔光，照得臟腑熠熠生輝。覆盆子宜鮮啖，雜以各色漿果拌優酪或鮮奶油，是倫敦夏日最討喜的家常甜點。舊日流行覆盆子醋，梅寶的祖母教過我，把覆盆子榨汁加白酒醋和糖漿煮成，兌水加冰後當冷飲，可治胸悶喉嚨痛等暑熱雜症，這大概是英國的涼茶吧。但我寧願喝洛神花茶消暑，覆盆子還是拿來做派，做水果塔，作起司蛋糕，做醬汁配煎鵝肝，但我絕不用它做果醬，因為覆盆子吹彈可破，並不適合製醬，尤其是那股豔光纖巧飄忽，經不起折騰熬煮，即便色味依然香美妍麗，然則失了魂黯了光，變得和櫻桃醬草莓醬沒什麼兩樣，暴殄又冤枉。覆盆子常見於溫帶，出沒於細糕美點和骨瓷杯盤之間，行跡旖旎浪漫，加以雍容典麗頗具歐洲神韻，我一直以為它是西洋貨，只是納悶 raspberry 怎會譯成這麼土的中文名。有天閒翻草本，乍見覆盆子赫然在列，原來早在兩千年前中國就有此物，再去尋索其他資料，發現覆盆子確是正宗土炮，原產於東亞，中世紀才傳入歐西，覆盆子不是譯名，是道地土名，從爾雅的「蒛盆」演變而來。（節錄自蔡珠兒〈覆盆子〉）
46. 依據上文，下述對於覆盆子的描述，何者正確？
(A)它不可當治喉嚨痛的藥用，但可製成醋，把它榨汁加上白酒醋和糖漿煮成，兌水加冰後，可當冷飲喝
(B)覆盆子，可做成醬汁配煎鵝肝
(C)覆盆子宜放冰箱久藏，可雜以各色漿果拌優酪或鮮奶油，作為夏日的甜點
(D)覆盆子是西洋貨來著，洋名喚作 raspberry

參考答案

答案：B
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(8),C(0),D(0),E(0)

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