問題詳情
76. 食品加工中最易發生褐變現象，下列何種反應不是屬於非酵素褐變？
(A)梅納反應
(B)茶葉褐變反應
(C)抗壞血酸氧化
(D)焦糖化反應
(A)梅納反應
(B)茶葉褐變反應
(C)抗壞血酸氧化
(D)焦糖化反應
參考答案
無參考答案
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