問題詳情
70. 下列有關粉(Breaded)炸食物的裹衣程序何者正確？
(A)麵粉→蛋液→酥炸屑
(B)麵漿→蛋液→酥炸屑
(C)蛋液→麵粉→酥炸屑
(D)蛋液→麵漿→酥炸屑。
(A)麵粉→蛋液→酥炸屑
(B)麵漿→蛋液→酥炸屑
(C)蛋液→麵粉→酥炸屑
(D)蛋液→麵漿→酥炸屑。
參考答案
答案：A
難度：簡單0.8
統計：A(16),B(2),C(2),D(0),E(0)
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