問題詳情
128. 油條製作時已切條之麵片應
(A)盡早二條互疊再行鬆弛其油性
(B)抹上充足水分再互疊壓緊密合
(C)灑上充足麵粉再互疊
(D)刷掉多餘灑粉再互疊，隨即於中線壓緊立即進行油炸。
(A)盡早二條互疊再行鬆弛其油性
(B)抹上充足水分再互疊壓緊密合
(C)灑上充足麵粉再互疊
(D)刷掉多餘灑粉再互疊，隨即於中線壓緊立即進行油炸。
參考答案
答案：A
難度：適中0.428571
統計：A(3),B(0),C(1),D(3),E(0)
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