問題詳情
31. 包裝材料之選用，下列敘述何者最不正確？
(A)應衛生安全
(B)適用性宜佳
(C)任何材料均可
(D)宜考慮價格與成本。
(A)應衛生安全
(B)適用性宜佳
(C)任何材料均可
(D)宜考慮價格與成本。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.75
統計：A(1),B(0),C(3),D(0),E(0)
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- 下列那項不屬食品添加物範圍(A)磷酸鹽(B)亞硝酸鈉(C)香精(D)食鹽。
- 下列何者會促進水產品腐敗？(A)細菌污染(B)添加抗氧劑(C)添加食鹽(D)添加防腐劑。
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- 作為食品包裝材料，首先應注重(A)實用(B)價廉(C)安全衛生(D)方便。
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- 依國家衛生法規，下列那一種食品添加物除標示化學名稱外尚須增加標示其用途(A)亞硝酸鈉(B)己二烯酸(C)磷酸鹽(D)硝酸鹽。
- 製作魚丸時， 除使用擂潰機或攪拌機外尚可使用下列何種設備(A)成型機(B)注射機(C)乾燥機(D)烤爐。
- 下列何種接縫型式較適用於直線接合(A)單接縫(B)雙接縫(C)槽縫(D)搭縫。
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- 請將黃、紅混合；藍、紅混合；黃、藍混合會產生何種顏色(A)橙、紫、綠(B)綠、紫、橙(C)紫、橙、綠(D)三種均變成黑色。
- 為防止水產品變質，宜採用可阻絕何種氣體之包裝材料？(A)氮氣(B)氧氣(C)氦氣(D)二氧化碳。
- 機器安裝時與下列何者無關(A)量測水平(B)防震墊(C)安全操作空間(D)檢查室內溫度。
- 異抗壞血酸鈉之添加，是當作(A)抗氧化劑(B)防腐劑(C)結著劑(D)發色劑。
- 食品貯存應考慮(A)分門別類(B)全部集中(C)只求方便性(D)隨便。
- 產品在包裝上之標示次序，應依組成分(A)由多至少(B)由少至多(C)任意(D)可不 標示。
- 自然乾燥法之優點是(A)所需乾燥時間短(B)操作簡單設備較低廉(C)品質不易老化(D)不會受天候影響。
- 以二液型聚氨基甲酸酯（PU）透明塗料塗裝，發生垂流或髒粒現象時，應選用(A)＃100(B)＃150(C)＃1000(D)＃1500 的砂紙研磨後，做拋光處理。
- 下列何者最易熱封(A)聚乙烯(PE)(B)聚對苯二甲酸乙二酯(PET)(C)鋁箔(D)紙。
- 下列何種原料屬於海水魚(A)鯉魚(B)草魚(C)鯖魚(D)鰱魚。
- 文字印刷最好不要在包材之(A)最內層(B)最外層(C)中間層(D)都可以。
- 噴塗防銹底漆應避免(A)多層厚塗(B)單層薄塗(C)兩層薄塗(D)多層薄塗 作業。
- 下列何者是合法之食品添加物(A)硼砂(B)吊白塊(C)石棉(D)磷酸鹽。
- 請舉出下列何者為甲殼類動物(A)龍蝦(B)烏賊(C)海螺(D)馬頭魚。
- 下列何種原料可由漁船大量漁獲(A)旗魚(B)虱目魚(C)鯊魚(D)鯖魚。
- 已超過保存期限之產品，應(A)重新包裝(B)更改保存期限(C)回收丟棄(D)不理會繼續販賣。
- 下列何者非產品包裝上之法定標示(A)品名(B)原料與添加物(C)製造日期(D)食用法。
- 真空包裝或充氮包裝不具下列何項優點(A)產品失重較少(B)抑制細菌生長(C)增加製成率(D)延長貯存期限。
- 按「食品衛生管理法」有關食品標示規定，下列何者為誤(A)一定有英文品名(B)標示重量(C)標示食品添加物名稱(D)標示製造日期。
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- 產品以真空包裝貯存應特別注意下列何種微生物之繁殖(A)黴菌(B)肉毒桿菌(C)酵母菌(D)大腸桿菌。
- 下列何者不可為食品包裝材質(A)報紙(B)聚丙烯(PP)(C)聚乙烯(PE)(D)聚氯乙烯(PVC)。
- 重合磷酸鹽是(A)防腐劑(B)品質改良劑(C)色素(D)調味劑。
- 按食品衛生管理法施行細則規定食品添加物標示名稱，應使用(A)學名(B)俗名(C)中央主管機關規定之名稱(D)英文名稱。
- 下列包裝材料何者濕氣阻絕性最差(A)聚乙烯(PE)(B)玻璃紙(C)聚氯乙烯(PVC)(D)聚丙烯(PE)。