問題詳情
10 何種脂肪酸在乳脂肪（Dairy fats）中含量較多？
(A)短鏈
(B)中鏈
(C)長鏈
(D)反式
(A)短鏈
(B)中鏈
(C)長鏈
(D)反式
參考答案
答案：A
難度：簡單0.766234
統計：A(295),B(24),C(40),D(6),E(0)
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- 15 減重經過一段時間後，常出現體重停滯在某個程度，即是高原效應，下列何者不是造成高原效應的原因？(A)脂肪組織減少(B)體重下降，運動消耗的能量減少(C)瘦體組織增加(D)靜止代謝率下降
- 4 DEXA 是一種測量身體組成及骨骼礦物質密度的方法，其能量來源是：(A)雙能 X 光(B)單能 X 光(C)核磁共振(D)雙能 γ 光
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- 9 早期因嬰兒奶粉配方組成不佳，僅含低量必需脂肪酸，餵食嬰兒後，造成皮膚乾燥脫屑，添加下列何種脂肪酸後獲得改善？(A)亞麻油酸（linoleic acid）(B)棕櫚酸（palmitic acid）(
- 16 已知一碗榨菜肉絲麵含有醣類、脂質及蛋白質，各為 20 及 10 公克，其可提供的熱量約為：(A)750 kJ(B)1100 kJ(C)1600 kJ(D)2100 kJ
- 14 有關骨質疏鬆危險因子的敘述，下列何者錯誤？(A)足夠的鈣和維生素 D 的攝取對於哺乳的母親是必須的(B)瘦弱的婦女比體重較重的婦女有較高骨質疏鬆的危險(C)增加纖維素的攝取會增加骨質密度(D)超
- 3 醣類完全氧化可產生：(A)carbon, nitrogen and hydrogen(B)water, carbon dioxide and energy(C)water and urea(D)a
- 25 (A) Practice in note-taking and in test techniques should help answer different kinds of ques
- 8 下列有關服用單一胺基酸補充劑之敘述，何者正確？(A)會擾亂小腸胺基酸吸收的機制，造成胺基酸的不平衡(B)如為必需胺基酸，會很快被人體吸收利用，併入體蛋白(C)如為非必需胺基酸，氮會很快由腎臟排除，
- 8 下列何者是靜脈營養輸液中主要提供氮源的非必需胺基酸？(A)麩胺酸（glutamate）(B)精胺酸（arginine）(C)丙胺酸（alanine）(D)胱胺酸（cysteine）
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- 5 下列何種飲食因子會降低胃酸分泌？(A)咖啡(B)脂肪(C)酒精(D)辣椒
- 16 下列何種疾病通常需要低渣飲食？(A)便秘(B)腹瀉(C)消化性潰瘍(D)肝炎
- 10 用於洗腎患者的商業管灌液體配方，下列何者不是其配方之特性？(A)低滲透壓(B)低鉀(C)濃縮配方(D)低磷
- 7 下列有關元素（monomeric）飲食之敘述，何者正確？(A)短腸症病患適用(B)慢性胰臟炎病患適用(C)長期使用可紓解病人便秘症狀(D)可以用靜脈注射方式供應
- 一、「Ａ食品有限公司」資本額新臺幣3,000 萬元，公司董事長甲，有鑒於股東乙之財務困難，乃將其所投資公司的資金新臺幣200 萬元發還給乙。又甲為擴充公司之廠房並添增設備，乃向銀行借款新臺幣2,000
- 4 下列有關 glucose 在人體之代謝的敘述，何者錯誤？(A)glucose在肝臟及肌肉中可合成為 glycogen(B)glucose在red blood cell中可經citric acid
- 17 有關末期肝病患者腹水相關治療之敘述，下列何者錯誤？(A)患者經常胃不佳，需耐心鼓勵進食(B)建議使用低鈉、適度蛋白飲食(C)使用抗利尿激素(D)必要時需抽腹水
- 11 低於理想體重 70%的神經性厭食症病患在營養不良的復食療程中，不會引發下列何種併發症？(A)低磷血症(B)心律不整(C)高血鉀症(D)譫妄症
- 下列有關膽固醇的敘述，何者錯誤？(A)可經陽光照射，在皮膚上形成維生素 D(B)主要運輸型態為游離膽固醇(C)可於肝臟代謝成膽酸(D)可轉換成性激素
- 英文作文：（30 分） The Red–Green Channel (RGC) system at the airport allows incoming passengers tochoose to
- 5 下列有關胺基酸的敘述，何者錯誤？(A)豆類的限制胺基酸為離胺酸（lysine）(B)穀類的限制胺基酸為離胺酸(C)穀類與豆類混合的飲食可提供各類胺基酸(D)芝麻、黃豆及小麥混合的飲食可提供各類胺基
- 18 當胰臟炎病程進展到無法分泌充足的酵素時，可能引發下列那種症狀？(A)滲透型腹瀉（osmotic diarrhea）(B)滲出型腹瀉（exudative diarrhea）(C)便秘（consti
- 12 若 5 歲的姜小妹妹 BMI 屬於過重，並有肥胖家族史，則根據行政院衛生署「過重/肥胖兒童與青少年之篩選及處理流程」，下列何者是其治療目標？(A)立即執行體重控制計畫(B)維持體重不再上升即可(
- 12 脂肪到達小腸會分泌何種激素刺激膽囊釋出膽汁及胰臟分泌脂肪酶？(A)Cortisol(B)Cholecystokinin(C)Testosterone(D)Glucagon
- 6 下列有關飲食蛋白質消化吸收的敘述，何者正確？(A)必須將蛋白質完全分解為胺基酸才能被小腸絨毛吸收(B)以被動擴散的方式與葡萄糖共同被吸收(C)脂肪族胺基酸與芳香族胺基酸被吸收後由乳糜管回到肝臟(D
- 19 胃潰瘍大部分發生在胃的那一個部位？(A)胃竇(B)胃賁門(C)胃小彎(D)胃底
- 13 有關骨鈣質與蛋白質的相關性，下列敘述何者錯誤？(A)過多的蛋白質攝取會導致尿鈣的排出增加(B)動物性蛋白質對於尿鈣的排出影響較大(C)血清白蛋白濃度與血清鈣濃度成負相關(D)過多的蛋白質攝取，會
- 13 建議攝取量（recommended dietary allowance, RDA）是表示：(A)滿足特定年齡層或性別的健康人群中之 50%人口的營養素攝取量之平均值(B)因資料不足，對某特定年齡
- 20 下列何者不適用於預防傾食症候群（dumping syndrome）？(A)正餐時配合喝湯(B)減少含糖飲料(C)增加蛋白質含量百分比(D)用餐後左側躺至少半小時
- 17 下列那三種維生素可顯著降低高同半胱胺酸血症患者的血漿同半胱胺酸濃度？(A)葉酸、維生素B維生素B6B(B)葉酸、維生素A、維生素B6(C)生物素、維生素B維生素C(D)維生素E、維生
- 14 下列有關褐色脂肪組織的敘述，何者正確？(A)於粒線體中進行氧化磷酸化作用(B)在體內的含量與白色脂肪組織一樣多(C)細胞數目會隨著成長而增加(D)只產熱，不產生 ATP
- 20 下列何者可生成 1 mg 之菸鹼素？(A)6 mg 酪胺酸(B)60 mg 酪胺酸(C)6 mg 色胺酸(D)60 mg 色胺酸
- 18 惡性貧血的病人通常是缺乏下列何者而導致維生素吸收不良？(A)維生素 C(B)R protein(C)intrinsic factor(D)膽汁分泌
- 下列何者不會加重食道裂孔脫疝（hiatal hernia）患者的症狀？(A)肥胖(B)胃內壓力增加(C)食用高熱量飲食(D)食用低脂飲食
- 22 下列何者是較安全且有效治療兒童第 2 型糖尿病之降血糖藥？(A)磺醯尿素類（sulfonylureas）(B)雙胍類（metformin）(C)TZD 類（thiazolidinediones）