問題詳情
9. 造成油炸食物不夠脆的最主要原因
(A)使用舊油
(B)油中含有許多雜質
(C)油溫不夠高
(D)有回鍋搶酥。
(A)使用舊油
(B)油中含有許多雜質
(C)油溫不夠高
(D)有回鍋搶酥。
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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