問題詳情
2 下列有關單糖漿劑（simple syrup）水解後變化的敘述，何者最正確？
(A) 較不易發酵
(B)造成水溶液偏極光左旋的是dextrose
(C)造成甜度改變的是sucrose
(D)造成顏色改變的是levulose
(A) 較不易發酵
(B)造成水溶液偏極光左旋的是dextrose
(C)造成甜度改變的是sucrose
(D)造成顏色改變的是levulose
參考答案
答案：D
難度：困難0.259259
統計：A(4),B(2),C(11),D(7),E(0)
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