問題詳情
74. 解凍僵直對肌肉品質之影響
(A)肉汁游離及肉質變韌
(B)保水性增加
(C)改善肉色
(D)肉質變軟。
(A)肉汁游離及肉質變韌
(B)保水性增加
(C)改善肉色
(D)肉質變軟。
參考答案
無參考答案
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