問題詳情
44. 下列何者是錯誤的「戒菸」方式？
(A)求助醫療院所、社區藥局專業戒菸
(B)自己購買電子煙來戒菸
(C)參加醫院或衛生所所辦理的戒菸班
(D)撥打戒菸專線 0800-63-63-63。
(A)求助醫療院所、社區藥局專業戒菸
(B)自己購買電子煙來戒菸
(C)參加醫院或衛生所所辦理的戒菸班
(D)撥打戒菸專線 0800-63-63-63。
參考答案
無參考答案
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- 用鐵弗龍的平底鍋煎過魚後，需作何種洗滌處理？(A)用鹽粒搓磨鍋底後，將鹽倒掉再擦乾淨即可(B)用軟質菜瓜布清洗乾淨即可(C)以乾布擦乾淨即可(D)用鋼刷和洗潔劑來徹底清洗。
- 下列何者不是 CNS 規定的門窗符號？(A) (B) (C) (D) 。
- 「勞工於職場上遭受主管或同事利用職務或地位上的優勢予以不當之對待，及遭受顧客、服務對象或其他相關人士之肢體攻擊、言語侮辱、恐嚇、威脅等霸凌或暴力事件，致發生精神或身體上的傷害」此等危害可歸類於
- 下圖所示之意義為 (A)油壓煞車閥(B)油壓一般性分流閥(C)油壓流量放大閥(D)油壓流量優先閥。
- 下列有關食物的儲藏何者為錯誤？(A)新鮮屋鮮奶儲放在 5℃以下的冷藏室(B)開罐後的奶粉為防變質宜整罐儲放在冰箱中(C)冰淇淋儲放在－18℃以下的冷凍庫(D)利樂包（保久乳）裝乳品可儲放在乾貨
- 選購包裝麵類製品的條件為何(A)麵條沾黏(B)有完整標示(C)有使用防腐劑延長保存(D)色澤白皙。
- 為使器具不容易藏污納垢，設計上何者正確？(A)一體成型，包覆完整(B)有裂縫(C)彎曲處呈直角型(D)與食物接觸面粗糙。
- 飲食指南中六大類食物的敘述何者正確(A)糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類(B)紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類(C)瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類(D)玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類。
- 冷凍食品應保存之溫度是在(A)－18℃(B)0℃(C)4℃(D)－5℃ 以下。
- 餐廳的來客數愈多，所須負擔的固定成本(A)平平(B)愈多(C)不影響(D)愈少。
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- 盛裝「鴿鬆」的蔬菜最適宜用(A)紫色甘藍(B)大白菜(C)高麗菜(D)結球萵苣。
- 某公司員工因執行業務，擅自以重製之方法侵害他人之著作財產權，若被害人提起告訴，下列對於處罰對象的敘述，何者正確？(A)僅處罰侵犯他人著作財產權之員工(B)僅處罰雇用該名員工的公司(C)該名員工
- 醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式(A)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱→供膳(B)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳(C)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳(D)驗
- 下列何種肉類含較少的脂肪？(A)雞肉(B)牛肉(C)鴨肉(D)豬肉。
- 炸豬排通常使用豬的(A)五花肉(B)前腿肉(C)後腿肉(D)里肌肉。
- 刀工與火候兩者之間的關係(A)有關但不重要(B)有些微關係(C)非常密切(D)互不相干。
- 黏性最強的米為下列何者？(A)在來米(B)長糯米(C)蓬萊米(D)圓糯米。
- 食品從業人員的健康檢查應多久辦理一次(A)每三個月(B)想到再檢查即可(C)每一年(D)每半年。
- 下列食物加工處理後何者不適宜冷凍貯存？(A)甘薯(B)小黃瓜(C)胡蘿蔔(D)芋頭。
- 100 克的食物，下列何者所含脂肪量最低？(A)蝦仁(B)雞腿肉(C)豬腱(D)牛腩。
- 下列哪一種化學物質會造成類過敏的食品中毒(A)組織胺(B)麻痺性貝毒(C)食品添加物(D)黴菌毒素。
- 貯存於動物肝臟與肌肉中，又稱為動物澱粉者為(A)纖維質(B)糊精(C)果膠(D)肝醣。
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- 冷凍食品與冷藏食品之貯存(A)可以共同貯存(B)視情況而定(C)必須分開貯存(D)沒有規定。
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- 製作燉的食物所使用的容器是(A)碗(B)盅(C)盤(D)盆。
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