問題詳情
(二)分別舉出一種對食品好、一種對食品壞的麴黴，寫出其學名，並說明其理由。
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.92
統計：A(2),B(2),C(138),D(5),E(0)
內容推薦
- 【題組】(2) 步驟(甲)將葉片置於沸水中加熱數分鐘的目的為何？(2分)。
- 一、陰謀論/同謀論（Conspiracy theory）之定義為何？以陰謀論詮釋假新聞（Fake news）有何不足之處？（25 分）
- 【題組】⑵Z1兩端電壓值。（5 分）
- 【題組】⑷Z3兩端電壓值。（5 分）
- 三、為何產蛋家禽需要高量之膽鹼（choline）？（20 分）
- 【題組】⑵依據 H(s)表示式，請說明其為低通濾波器、高通濾波器或帶通濾波器？（5 分）圖四
- 【題組】⑶Z2 兩端電壓值。（5 分）
- 四、試繪出一典型心電圖波形，並以此波形說明心臟收縮與舒張過程。若心房肥大時，此波形中可能發現何種異常？若心肌缺血或乏氧時，此波形中可能發現何種異常？（20 分）
- 如附圖，導線垂直穿過紙板，在紙板上撒少許鐵粉，發現愈接近中心處，鐵粉就愈清晰的以同心圓排列。假設導線的電流增大，則排列得更規則。僅由以上鐵粉圖樣來觀察，不能推下列哪一項結論？(A)愈接近中心處，
- 三乳酸菌可以實際應用在食品的保存中。（每小題 10 分，共 20 分）【題組】(一)請說明如果要應用在食品保存中，乳酸菌需具有何種特性？
內容推薦
- 二、繪圖並說明腎元（nephron）結構，並指出尿液形成過程中，其過濾（filtration）、再吸收（reabsorption）與濃縮（condensation）作用主要發生於腎元中何處？（20 分
- 一、A 國與 B 國決定將爭端送交聯合國國際法院解決，請引用國際法院規約第 38 條，說明國際法的淵源為何？（25 分）
- 一、自第二次世界大戰結束以來，戰時相互征伐的歐洲國家如英、法、德、義等，未曾兵戎相見。一種看法認為此因這些國家皆為民主國家所致，另一種看法則歸因於這些國家間程度甚高的貿易往來。請問上述兩派說法各自理由
- 【題組】⑵該豬群中，各基因型頻率。（15 分）
- 【題組】⑵一次側額定電流為多少（mA）？（5 分）
- 四、圖四所示直流電路中，試求：（每小題 10 分，共 20 分）【題組】⑴通過電阻 RL 之電流 IL 為何值？
- 一、蔬果於脫水乾燥前，常會施以前處理以確保最終產品之品質，請說明硫化處理（Sulfuring）之目的與方法。（25 分）
- 【題組】(二)如何純化分離具有這些特性的乳酸菌？
- 一、我國「年終獎金」一詞之意義，常因其適用之法律與當事人約定內容不同時，實務上產生不同認定之法律效果，請以勞動基準法立法時立法院討論之內容、勞動基準法第 29 條之規定，以及勞動基準法施行細則之規定，
- (三). 根據「探測心音與脈搏」的活動結果和右方的示意圖，回答下列 36~40 問題。【題組】右圖是受試者的右手，則主試者應按何部位來測量脈搏最可以感受到的地方處？(A)甲 (B)乙 (C)丙
- 四、試論述森林對防洪與水資源保育效益，並請就保護帶或緩衝帶觀點論述其對水質的功效。（25 分）
- 二、說明如何檢測食用油脂之氧化安定性？（25 分）
- 一、請說明雇主於何種情形下有支付資遣費的義務，所支付的資遣費性質分別為何？（25 分）
- 四、請詳述何謂智慧醫療以及此概念與資訊科技有什麼關聯，未來如何運用智慧醫療於我國健康照護產業？（30 分）
- 一、甲自知酒後常會有衝動而無法控制自己行為情形。某日為了搶劫超商，遂借酒壯膽，在喝完酒後，處於酒精作用下酩酊大醉狀態，持刀進入某間便利超商，命店員乙將收銀機的錢全數交出。乙服從之，而將 1 萬元營業所
- 三、請說明如何檢測食用油樣品中的脫水甘油酯（Glycidyl fatty acid esters, GEs）與單氯丙二醇酯（MCPD esters, MCPDEs），並且說明檢驗過程中可能遭遇的問題與
- 四、食品中致病性細菌的分離與鑑定，常會考慮到後續的血清型、毒素型、分子分型（molecular typing）等工作，請舉例評述這些後續工作的意義。（20 分）
- 三、一長直同軸傳輸線由兩同軸導體組成，內為一實心導線（截面半徑為 a），外為極薄之空心導體柱（截面半徑為 b，殼厚度可忽略），a ＜ b。兩導體通以大小相等但方向相反之電流 I。假設電流在各導體均勻分
- 一、某大型客機的飛行風阻力 Fd大致遵循以下公式： ，其中ρ 為空氣密度，υ為飛機速度，Cd = 0.03 為風阻係數，A = 400 m2為總機翼面積。（本題均計算至兩位有效數字）【題組】⑴如果此飛
- 一、某大型客機的飛行風阻力 Fd大致遵循以下公式：其中ρ 為空氣密度，υ為飛機速度，Cd = 0.03 為風阻係數，A = 400 m2為總機翼面積。（本題均計算至兩位有效數字）【題組】⑴如果此飛機以
- 四、某高蛋白植物原料中，蛋白質含量為 40%（w/w），經蛋白質萃取程序後其殘渣中的蛋白質含量尚有 8%（w/w），假設萃取過程中無其他成分流失，請問萃取程序的蛋白質回收率為何？（20 分）
- 五、各類食品會有不同的微生物種類與數量，在加工的過程中，各類微生物可能會死亡、受傷或健康地存在。（每小題 10 分，共 20 分）【題組】(一)如何計數傳統月餅中的微生物？
- 一、增進民眾健康與縮小健康不平等，為政府部門應努力之目標，何謂健康不平等？以及造成健康不平等之主要原因為何？依 Marmot Review 或 Marmot’s Report，說明增進健康公平的政策或
- 一、甲住居於高雄市，與居住在嘉義的乙交惡，相約於臺中市談判，二人一言不合，甲憤而殺死乙，然後逃往南投山區。數日後，甲在南投山區被逮捕。試問：何處地方法院具有管轄權？（25 分）
- 題組一：如圖所示，圖中溫度差是以西元1901～2000年的平均溫度為標準，各年的溫度再與之比較而得，試回答下列問題：【題組】此圖所呈現之溫度變化趨勢，其成因與下列何者最相關？(A)大量燃燒化石