問題詳情
下列關於雞蛋的敍述，何者錯誤？
(A)蛋黃的色素來自飼料中所含葉黃素等類胡蘿葡素
(B))蛋白中大約90%是水分，剩下的10%幾乎是蛋白質
(C)蛋黃中脂質和蛋白質的比例爲脂質：蛋白質二1 : 2
(D)蛋黃比蛋白有較佳的濃稠力是因爲蛋黃有較髙的蛋白質含量
(A)蛋黃的色素來自飼料中所含葉黃素等類胡蘿葡素
(B))蛋白中大約90%是水分，剩下的10%幾乎是蛋白質
(C)蛋黃中脂質和蛋白質的比例爲脂質：蛋白質二1 : 2
(D)蛋黃比蛋白有較佳的濃稠力是因爲蛋黃有較髙的蛋白質含量
參考答案
答案：C
難度：非常困難0.125
統計：A(0),B(2),C(1),D(5),E(0)
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