問題詳情
11食品加工中，下列何者不能用來做爲蛋白質沈澱劑？
(A)乳酸（lacticacid)
(B)葡萄糖酸內酯（5-gluconolactone)
(C)葡萄糖（glucose)
(D)凝乳酶（rennin)
(A)乳酸（lacticacid)
(B)葡萄糖酸內酯（5-gluconolactone)
(C)葡萄糖（glucose)
(D)凝乳酶（rennin)
參考答案
答案：C
難度：適中0.633333
統計：A(3),B(1),C(19),D(4),E(0)
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