問題詳情
餐飲業格局的設計，下列敘述何者錯誤？
(A) 理想的廚房面積與供膳場所的比例為 1：3
(B) 廚房設計以島嶼式排列法最為經濟方便
(C) 要保持顧客、從業人員、食材進出行動路線的順暢
(D) 工作三角形是指水槽、餐廳、爐檯，其三邊長度總和愈短愈好
(A) 理想的廚房面積與供膳場所的比例為 1：3
(B) 廚房設計以島嶼式排列法最為經濟方便
(C) 要保持顧客、從業人員、食材進出行動路線的順暢
(D) 工作三角形是指水槽、餐廳、爐檯，其三邊長度總和愈短愈好
參考答案
答案：D
難度：簡單0.789206
統計：A(40),B(148),C(19),D(775),E(0)
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