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• 銲料做砂孔填補時，以下何者最好？(A)超低銲(B)中銲(C)高銲(D)低銲。
• 蛋類最容易有(A)螺旋桿菌(B)大腸桿菌(C)沙門氏桿菌(D)金黃色葡萄球菌 汙染。
• 莫斯錐度常用於下列那些機器主軸孔？(A)銑床及車床(B)鉋床及鑽床(C)車床及鑽床(D)車床及鉋床。
• 切割一顆鑽石原石，為了保存重量及價值，可以(A)切成一顆(B)切成數顆(C)切成二顆(D)視結晶狀況切割。
• 烹飪中，廚師是否可以離開崗位？(A)視狀況(B)不可以(C)可以(D)經主管核可即可。
• 戒指手圍 K 金部份過薄，如欲改大兩號以上(A)再打薄(B)打窄加大(C)重作(D)必需切開加 K 金材料。
• 平鍵組合時的高度，埋於鍵座內約為鍵高之(A)1/2(B)1/4(C)1/3(D)2/3。
• 一般金屬材料硬度越大者，其韌性比較(A)不一定(B)相等(C)弱(D)強。
• 火災現場濃煙密佈一片漆黑應如何逃生？(A)跑步快速逃離現場(B)尋找滅火器(C)速找防煙面罩(D)採低姿快速爬行離開。
• 食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，由下列哪一機關定之？(A)衛生所(B)行政院消費者保護處(C)衛生福利部(D)衛生局。

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• 煮沸殺菌法對餐具之有效殺菌係指(A)攝氏 90 度煮 5 分鐘以上(B)攝氏 90 度煮 1 分鐘以上(C)攝氏 100 度煮 1 分鐘以上(D)攝氏 100 度煮 5 分鐘以上。
• 下列何項調味料是西餐烹調極少使用的？(A)胡椒粉(B)砂糖(C)精鹽(D)味精。
• 下列何者是牛乳酸敗的主要原因？(A)通風效果(B)酵素作用(C)濕度影響(D)氧化分解。
• 陳先生到機車行換機油時，發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝，請問這樣的行為是違反了(A)廢棄物清理法(B)道路交通管理處罰條例(C)飲用水管理條例(D)職業安全衛生法。
• 下列哪一項的能源效率標示級數較省電？(A)2(B)1(C)3(D)4。
• 大氣層中臭氧層有何作用？(A)造成光害(B)吸收紫外線(C)對流最旺盛的區域(D)保持溫度。
• 手環製作為方便戴上卸下，以(A)四節式(B)三節式(C)五節式(D)二節式 最常見。
• 下列何者是造成臺灣雨水酸鹼(pH)值下降的主要原因？(A)國外火山噴發(B)森林減少(C)降雨量減少(D)工業排放廢氣。
• 一般認為哥倫比亞祖母綠需含有(A)四相結晶(B)三相結晶(C)一相結晶(D)兩相結晶。
• 鋸齒愈多表示鋸條尺寸(A)不變(B)越短(C)越長(D)越寬。
• 餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時，應如何處理(A)工作賺錢重要，忍痛撐下去(B)主動告知管理人員進行健康管理(C)自行服藥後繼續工作(D)外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相關。
• 如圖所示，長方形 ABCD，  =a  ,  =b  , a b > > 0 及邊長為 的正方形 AEFG。試問點 A 與點 H 位於直線 GB異側的充要條件為下列何者？(A) a
• 下列何者是一般冷凍食品的正確解凍方法？(A)加水蒸煮解凍(B)室溫解凍(C)流水解凍(D)低溫解凍。
• 員工上班時間內發生重大意外傷害時，應如何處理？(A)由主管決定(B)自行就醫(C)立即送醫並填寫意外傷害報告書(D)不用理會。
• 金屬熔解成液態欲灌入鑄模時，其溫度必須比熔點(A)高(B)低(C)一樣(D)不一定。
• 灌木種植後，下列何者錯誤？(A)撒施尿素肥(B)清除周邊雜草(C)修剪樹形(D)根球周邊應灌滿水。
• 緬梔又名(A)仙丹花(B)雞蛋花(C)含笑花(D)山黃梔。
• 下列何種器皿適合微波爐使用？(A)不銹鋼器(B)陶瓷器(C)琺瑯器(D)銀銅器。
• 台灣電力公司所謂的離峰用電時段為何？(A)22：30~07：30(B)23：30~08：30(C)22：00~07：00(D)23：00~08：00。
• 輪傘莎草種植時採用(A)分株法(B)扦插法(C)吸芽法(D)嫁接法。
• 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及(A)菜單多樣，少量製備(B)提早製備，隨時供應(C)大量製備，一次完成(D)處理迅速，避免疏忽。
• 廢塑膠等廢棄於環境除不易腐化外，若隨一般垃圾進入焚化廠處理，可能產生下列哪一種空氣污染物對人體有致癌疑慮？(A)一氧化碳(B)沼氣(C)戴奧辛(D)臭氧。
• 紅寶石的顏色業界公認(A)綠帶紫(B)藍帶紫(C)黃帶紫(D)紅帶紫 為最佳顏色。
• 以植生帶種植草坪的方法下列何者非其優點？(A)保護土方避免沖刷(B)有保濕功能(C)保護種子避免鳥類啄食(D)可立即形成草坪。
• 鹽分地的改良，最重要的是(A)灌水(B)排水(C)灌水及排水(D)不必排水也不必灌水 的問題。