問題詳情
33. 那一種不是做魚醬油的原料
(A)鱈魚
(B)鰹魚
(C)鯖魚
(D)鮪魚。
(A)鱈魚
(B)鰹魚
(C)鯖魚
(D)鮪魚。
參考答案
無參考答案
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- 集合式住宅的地下停車場需要維持通風良好的空氣品質,又要兼顧節能效益,下列的排風扇控制方式何者是不恰當的?(A)兩天一次運轉通風扇就好了(B)淘汰老舊排風扇,改裝取得節能標章、適當容量高效率風扇
- 若以標準打蛋器而論,下列敘述何者較易使用?(A)鋼絲粗,條數少者(B)鋼絲細,條數多者(C)鋼絲細,條數少者(D)鋼絲粗,條數多者。
- 依據食品安全衛生管理法所為之抽樣檢驗,其檢驗方法(A)由衛生福利部公告指定(B)由抽驗機關自行決定(C)依快速檢測方法所得之結果作為處分依據(D)應自行研發。
- 對於化學燒傷傷患的一般處理原則,下列何者正確?(A)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉(B)立即用大量清水沖洗(C)使用酸鹼中和(D)傷患必須臥下,而且頭、胸部須高於身體其他部位。
- 如果你擔任公司採購的職務,親朋好友們會向你推銷自家的產品,希望你要採購時,你應該(A)建議親朋好友將產品折扣,折扣部分歸於自己,就會採購(B)適時地婉拒,說明利益需要迴避的考量,請他們見諒(C
- 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)不得作食品添加物用(B)視其安全性認定是否可添加於食品中(C)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中(D)可任意添加於食品
- 餐飲從業人員的定期健康檢查,每年至少幾次?(A)二次(B)三次(C)一次(D)四次。
- 鹽漬的水產品或肉類,使用後若有剩餘,下列何種作法最不適當(A)放在陽光充足的通風處(B)可不必冷藏(C)放置冰箱冷藏(D)放在陰涼通風處。
- 44有一 RLC 串聯電路,電路元件為 ,試求電路在諧振時之品質因數 Q 為?(A)10 (B) 1 (C) 1000(D)100
- 指為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,加入、接觸於食品之單方或複方物質稱為(A)食品添加物(B)營養物質(C)食品保健
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- 餐廳廚房設計時,廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可?(A)3 公尺(B)2 公尺(C)5 公尺(D)1 公尺。
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- 醫療院所用過的棉球、紗布、針筒、針頭等感染性事業廢棄物屬於(A)一般事業廢棄物(B)一般廢棄物(C)有害事業廢棄物(D)資源回收物。
- 請問下列何者「不是」個人資料保護法所定義的個人資料?(A)護照號碼(B)最高學歷(C)綽號(D)身分證號碼。
- 販賣之食品依法應符合食品衛生標準,該標準應由何單位訂定?(A)製造業者(B)衛生福利部(C)衛生局(D)消費者保護團體。
- 廚房使用電器設備,應避免下列事項?(A)清洗攪拌機、切片機或絞肉機等應把電線插頭拔掉再處理(B)插座上應有電壓標示(C)插座應加蓋避免潑水導電(D)萬能蒸烤箱等重要電氣設備不須裝置漏電斷電設施
- 根據性騷擾防治法,有關性騷擾之責任與罰則,下列何者錯誤?(A)對他人為性騷擾者,如果沒有造成他人財產上之損失,就無需負擔金錢賠償之責任(B)對他人為性騷擾者,由直轄市、縣(市)主管機關處 1 萬
- 請舉出下列何者為甲殼類動物(A)烏賊(B)馬頭魚(C)龍蝦(D)海螺。
- 廚房之乾粉滅火器下列何者有誤?(A)購買無標示期限可長期使用的滅火器(B)須符合消防設施安全標章(C)藥劑須在有效期限內(D)滅火器需有足夠壓力。
- 大氣層中臭氧層有何作用?(A)造成光害(B)保持溫度(C)對流最旺盛的區域(D)吸收紫外線。
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