問題詳情
57. 作為食品包裝材料，首先應注重
(A)安全衛生
(B)方便
(C)價廉
(D)實用。
(A)安全衛生
(B)方便
(C)價廉
(D)實用。
參考答案
無參考答案
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- 下列何者較不適用水產加工品使用之油脂？(A)豬油(B)花生油(C)棕櫚油(D)沙拉油。
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- 真空包裝機之使用，不必考慮(A)封口壓力問題(B)封口溫度問題(C)內容物汁液會否被馬達吸入(D)內容物香氣會否被吸走。
- 水產原料冷凍冷藏時為免水份流失及品質變化(A)相互堆積(B)不必包裝(C)降低凍藏溫度(D)包冰後再以紙箱包裝。
- 下列何種省水馬桶的使用觀念與方式是錯誤的？(A)選用衛浴設備時最好能採用省水標章馬桶(B)如果家裡的馬桶是傳統舊式，可以加裝二段式沖水配件(C)因為馬桶是家裡用水的大宗，所以應該盡量採用省水馬
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- 若廢機油引起火災，最不應以下列何者滅火？(A)水(B)厚棉被(C)乾粉滅火器(D)砂土。
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- 腸炎弧菌主要存在於下列何種食材，須熟食且避免交叉汙染(A)蛋(B)牛肉(C)雞肉(D)海產。
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- 下列有關省水標章的敘述何者正確？(A)省水標章是環保署為推動使用節水器材，特別研定以作為消費者辨識省水產品的一種標誌(B)省水標章能激勵廠商重視省水產品的研發與製造，進而達到推廣節水良性循環之
- 真空包裝或充氮包裝不具下列何項優點(A)延長貯存期限(B)產品失重較少(C)抑制細菌生長(D)增加製成率。
- 凍結水產原料以何種方式較佳(A)急速冷凍(B)浸漬冰水中(C)緩慢冷凍(D)冷藏庫中。
- 勞工工作時右手嚴重受傷，住院醫療期間公司應按下列何者給予職業災害補償？(A)原領工資(B)基本工資(C)前 6 個月平均工資(D)前 1 年平均工資。
- 陳先生到機車行換機油時，發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝，請問這樣的行為是違反了(A)飲用水管理條例(B)廢棄物清理法(C)職業安全衛生法(D)道路交通管理處罰條例。
- 按菸害防制法規定，下列敘述何者錯誤？(A)任何人都可以出面勸阻在禁菸場所抽菸的人(B)只有老闆、店員才可以出面勸阻在禁菸場所抽菸的人(C)餐廳、旅館設置室內吸菸室，需經專業技師簽證核可(D)加
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- 檢舉人應以何種方式檢舉貪污瀆職始能核給獎金？(A)委託他人檢舉(B)以他人名義檢舉(C)以真實姓名檢舉(D)匿名。
- 製冰機管理，何者正確(A)生菜可放在其內之冰塊上冷藏(B)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準(C)任取一杯子取用(D)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內。
- 下列何者不是自來水消毒採用的方式？(A)加入氯氣(B)紫外線消毒(C)加入二氧化碳(D)加入臭氧。
- 下列包裝材料何者對氣體阻絕性最差？(A)紙(B)聚乙烯(PE)(C)聚氯乙烯(PVC)(D)聚丙烯(PP)。
- 若發現輸送帶走向偏單邊，可能原因是(A)電源接錯(B)網帶左右鬆緊度不同(C)馬達老舊(D)網帶太長。
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- 依據「食品良好衛生規範準則」，為有效殺菌，依規定以氯液殺菌法處理餐具，氯液總有效氯最適量為(A)1000ppm(B)200ppm(C)50ppm(D)500ppm。
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