問題詳情
71. 蒸蛋糕屬於
(A)糕漿皮麵食
(B)發粉麵食
(C)冷水麵食
(D)發酵麵食。
(A)糕漿皮麵食
(B)發粉麵食
(C)冷水麵食
(D)發酵麵食。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 良好的燒餅，不宜具有下列何種品質？(A)上層膨脹(B)外軟內酥(C)外酥內軟(D)芝麻著色。
- 奶類應在(A)10~12(B)-18(C)22~24(D)5~7 ℃儲存，以保持新鮮。
- 氣冷式引擎冷卻皮帶警報響起表示(A)冷卻水量不足(B)機油油量不足(C)引擎轉速過快(D)風扇皮帶斷裂。
- 下列何者應適用個人資料保護法之規定？(A)將家人或朋友的電話號碼抄寫整理成電話本或輸入至手機通訊錄(B)自然人為單純個人活動目的，而將其個人照片或電話，於臉書分享予其他友人等利用行為(C)與公
- 斜盤式柱塞液壓泵具屬那種型式液壓泵？(A)切線型(B)離心型(C)軸向型(D)徑向型。
- 酸雨對土壤可能造成的影響，下列何者正確？(A)土壤礦化(B)土壤液化(C)土壤更肥沃(D)土壤中的重金屬釋出。
- 何者非攪拌機之功能(A)使麵糊拌入更多的空氣(B)原料混合(C)增加風味(D)擴展麵筋。
- 製作饅頭不宜使用(A)粉心麵粉(B)小麥澱粉(澄粉)(C)低筋麵粉(D)中筋麵粉。
- 大甲芋頭酥是屬下列酥油皮的？(A)圓明酥(B)直明酥(C)半暗酥(D)暗酥。
- 柴油引擎的潤滑方式多採用(A)壓力式(B)重力式(C)真空式(D)噴濺式。
內容推薦
- 下列何者「並未」涉及蒐集、處理及利用個人資料？(A)公司行號運用員工差勤系統之個人差勤資料，作為年終考核或抽查員工差勤之用(B)學校要求學生於制服繡上姓名、學號(C)內政部警政署函請中央健康保
- 桃酥的鬆酥，受何種原料的影響最大(A)糖(B)豬油(C)麵粉(D)奶粉。
- 1-2題為題組圖1為一「池塘生態系」的示意圖，試依據圖示回答第1-2題。【題組】在這個池塘生態系中，那一個階層生物的「所有個體總質量」最大？(A)浮游生物(B)肉食性小動物(C)食小魚的魚類(D)
- 組織胺中毒常發生於腐敗之水產魚肉中，但組織胺是(A)不耐冷，冷凍即可破壞(B)不耐熱，加熱即可破壞(C)耐熱，加熱很難破壞(D)不耐攪拌，攪拌均勻即可破壞。
- 小狗在道路或其他公共場所便溺時，應由何人負責清除？(A)土地所有權人(B)主人(C)警察(D)清潔隊。
- 使用麵粉製作發糕時，產品外觀需有規則大裂口，下列何種組合對產品裂口有幫助(A)低筋麵粉、發粉量少、小火蒸(B)低筋麵粉、發粉量多、大火蒸(C)高筋麵粉、發粉量多、小火蒸(D)高筋麵粉、發粉量少
- 欲加快發酵麵食發酵速度，可增加何種原料(A)油量(B)麵粉量(C)酵母量(D)鹽量。
- 豆沙餡的煉製終點，以下列何種方式來判定最準確？(A)溫度(B)顏色(C)品評(D)糖度。
- 甲公司受雇人 A 於職務上研究或開發之營業秘密，契約未約定時，歸何人所有？(A)歸甲公司所有(B)歸受聘人所有(C)歸受雇人 A 所有(D)歸出資人所有。
- (1 ) 以下哪一個不是在安裝 Windows 8 時必須要注意的要素？(A)是否已安裝音效卡(B)記憶體是否足夠(C)CPU 速度是否為 1GHz 以上(D)硬碟可用空間是否夠大。
- 一旦大氣中的二氧化碳含量增加，會引起哪一種後果？(A)溫室效應惡化(B)冰期來臨(C)臭氧層破洞(D)海平面下降。
- 鍵盤是屬於(A)輸出設備(B)輸出媒體(C)輸入媒體(D)輸入設備。
- 在 Linux 作業系統中，修改檔案擁有者指令為何？(A)chmod(B)chown(C)modown(D)modch。
- 入侵偵測方法中，相較於特徵偵測 (Signatu re-Ba sed De tection)，異常偵測 (Anomaly-Base d Detection) 的好處為何？(A)速度較快(B)可以
- 災變復原計劃，不包括下列何者之參與？(A)資料處理人員(B)系統操作人員(C)程式設計人員(D)非組織內之使用人員。
- 下列何者不是智慧型手機作業系統？(A)iOS(B)Android(C)Mongo(D)Symb ian。
- 在各種多媒體播放程式下，下列何種檔案非屬可播放的音樂檔案類型？(A). jpg(B).mid(C).wa v(D).mp3。
- 「二進位數 1010101」等於「八進位數」的(A)125(B)123(C)522(D)521。
- ( ) Sam: Where is the actress from? Peter: ______ France.(A) She is from (B) He is from (C) She i
- 對於脊柱或頸部受傷患者，下列何者非為適當處理原則？(A)不輕易移動傷患(B)速請醫師(C)如無合用的器材，需 2 人作徒手搬運(D)向急救中心聯絡。
- 下列何者不是 QR-Code 的特色？(A)能以多種方向掃描(B)須使用 RFID 感應器讀取(C)具容錯能力(D)外表成正方形，角落會有類似「回」字的圖案。
- 以 ASCII Code 儲存字串"Harry Potter"，若不包含雙引號，則共需使用多少位元組之記憶體空間？(A)13(B)12(C)10(D)11。.
- 【題組】從上文可知，孟子判斷行為合適與否的準則是: (A)利 (B)義 (C)禮 (D)智
- 【題組】從孟子回答戴盈之所問的方式，請問關於孟子辯論的特色，何者說明正確?(A)直言駁斥，讓對方無法反抗 (B)善設寓言，引導對方思考 (C)迂迴婉轉，希望對方自己省悟 (D)反覆問答，直到對
- 【題組】在「鄭人買履」這則寓言中，最後的結局是:(A)鄭人買到鞋子了，但因為沒自信所以一直不敢試穿 (B)鄭人自己試穿之後覺得合適，就買到鞋子了 (C)鄭人因太晚出發，市集已經散了，而買不到鞋