問題詳情
40. 享用「牛排」時，適合沾下列哪一種佐醬？
(A)Ke tchup
(B)Dijon Mustard
(C)Mint Jelly
(D)Tabasco。
(A)Ke tchup
(B)Dijon Mustard
(C)Mint Jelly
(D)Tabasco。
參考答案
答案：B
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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- 對於化學燒傷傷患的一般處理原則，下列何者正確？(A)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉(B)立即用大量清水沖洗(C)傷患必須臥下，而且頭、胸部須高於身體其他部位(D)使用酸鹼中和。
- 即食熟食食品之安全，下列敘述何者為正確(A)熱藏溫度應控制在 30℃至 50℃之間(B)冷藏溫度應控制在 10℃以下(C)食品之危險溫度帶介於 7℃至 60℃之間(D)熱食售出後 8 小時內食
- 為減少食品中微生物生長導致食品腐敗，下列何者處理方式不妥？(A)室溫下隨意放置(B)冷凍貯存(C)冷藏貯存(D)妥善包裝後低溫貯存。
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- 細菌性食物中毒中，導致致命性最高的為(A)金黃色葡萄球菌(B)肉毒桿菌(C)腸炎弧菌(D)沙門氏菌。
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- 餐飲業商品禮券定型化契約不得記載(A)商品（服務）禮券發售編號(B)使用期限(C)發行人名稱(D)使用方式。
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- 溫室氣體排放量：指自排放源排出之各種溫室氣體量乘以各該物質溫暖化潛勢所得之合計量，以(A)氧化亞氮(N2O)(B)二氧化碳(CO2)(C)六氟化硫(SF6)(D)甲烷(CH4) 當量表示。
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