問題詳情
49.下列有關海藻製品的敘述，何者錯誤？
(A) 褐藻酸(鹽)的主要成分為半乳糖醛酸
(B) 冰淇淋、沙拉醬中添加褐藻酸(鹽)的主要目的為當作安定劑或黏稠劑
(C) 洋菜的熔點與凝固點相差約 50 ～ 60℃
(D) 洋菜多醣人體無法消化吸收
(A) 褐藻酸(鹽)的主要成分為半乳糖醛酸
(B) 冰淇淋、沙拉醬中添加褐藻酸(鹽)的主要目的為當作安定劑或黏稠劑
(C) 洋菜的熔點與凝固點相差約 50 ～ 60℃
(D) 洋菜多醣人體無法消化吸收
參考答案
答案：A
難度：適中0.50365
統計：A(69),B(9),C(26),D(24),E(0)
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