問題詳情
72. 下列何者不含血合肉之組織
(A)鯧魚
(B)虱目魚
(C)吳郭魚
(D)魷魚。
(A)鯧魚
(B)虱目魚
(C)吳郭魚
(D)魷魚。
參考答案
無參考答案
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