問題詳情
23. 易受陽光所影響容器內品質的容器
(A)紙容器
(B)金屬容器
(C)塑膠容器
(D)玻璃容器。
(A)紙容器
(B)金屬容器
(C)塑膠容器
(D)玻璃容器。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 水產加工過程中，使用添加物優先考慮(A)經濟性(B)美觀性(C)合法與安全性(D)方便性。
- 包裝材質上之印刷，下列何者不正確(A)不易脫落為宜(B)色彩安定(C)宜在中間層較佳(D)可與食物直接接觸。
- 水產原料加工若欲機械化，則對其原料性質要特別考慮(A)肥滿度(B)有鱗與否(C)顏色(D)大小均一性。
- 下列何者是製造高品質水產加工品之先決條件(A)新鮮的原料(B)便宜的原料(C)昂貴的原料(D)稀有的原料。
- 小吳是公司的專用司機，為了能夠隨時用車，經過公司同意，每晚都將公司的車開回家，然而，他發現反正每天上班路線，都要經過女兒學校，就順便載女兒上學，請問可以嗎？(A)不可以，這是公司的車不能私用(
- 洋菜是存在於下列何種藻類之多醣類(A)綠藻類(B)藍藻類(C)紅藻類(D)褐藻類。
- 下列何者不是鮪魚之分級分切處理主要之目的(A)減少氧化(B)容易運輸(C)易於銷售(D)容易保存。
- 良好蝦米（乾）之品質，下列何者不應列為重要指標？(A)殼屑殘存少(B)大小均一，夾雜物少(C)顏色鮮紅(D)乾燥程度及鹽度均適中，不易長霉。
- 下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確(A)為了環保，口罩需重複使用(B)「食品良好衛生規範準則」規定食品從業人員應全程戴口罩(C)戴口罩可避免頭髮污染到食品(D)口罩應完整覆蓋口鼻，注意鼻
- 下圖中可摺成正六面體者為下列何者(A) (B) (C) (D) 。
內容推薦
- 根據性騷擾防治法，有關性騷擾之責任與罰則，下列何者錯誤?(A)對他人為性騷擾者，如果沒有造成他人財產上之損失，就無需負擔金錢賠償之責任(B)意圖性騷擾，乘人不及抗拒而為親吻、擁抱或觸摸其臀部、
- 下列何者不是造成全球暖化的元凶？(A)工廠所排放的廢氣(B)汽機車排放的廢氣(C)火力發電廠所排放的廢氣(D)種植樹木。
- 下列包裝材料何者對氣體阻絕性最差？(A)聚丙烯(PP)(B)聚氯乙烯(PV C)(C)聚乙烯(PE)(D)紙。
- 下列何者是魚肉真空包裝之優點(A)產品不腐敗(B)有較長販售貯存期限(C)魚肉變較軟(D)細菌不生長，肉質不易發生變化。
- 每日飲食指南建議每天 5-2 杯奶，一杯的份量是指？(A)150cc(B)300cc(C)100cc(D)240cc。
- 三菱比例尺上有 1/100～1/600 六種刻度，如欲繪比例 1 /25 之圖，應以下列何種刻度，較為方便？(A)1/200(B)1/100(C)1/300(D)1/500。
- 結構圖符號 6 S5 依序表示(A)樓層數、柱、柱號(B)樓層數、梁、梁號(C)樓層數、樓版、版號(D)樓層數、鋼筋、鋼筋數。
- 事業單位勞動場所發生死亡職業災害時，雇主應於多少小時內通報勞動檢查機構？(A)24(B)1 2(C)48(D)8。
- 於營造工地潮濕場所中使用電動機具，為防止感電危害，應於該電路設置何種安全裝置？(A)高容量保險絲(B)自動電擊防止裝置(C)高感度高速型漏電斷路器(D)閉關箱。
- 魷魚絲之製造，需用到下列何種設備？(A)打結機(B)擂潰機(C)離心脫水機(D)紅外線乾燥機。
- 魚丸等無包裝煉製品的腐敗，主要是受(A)厭氧性腐敗菌(B)酵母菌(C)好氧性腐敗菌(D)黴菌。
- 下列何者是蔬菜的健康烹煮原則？(A)添加「小蘇打」可以保持蔬菜的青綠色，且減少維生素流失(B)可以使用少量的健康油炒蔬菜，以幫助保留維生素(C)「水煮」青菜較「蒸」的方式容易保存蔬菜中的維生素
- 依勞動基準法規定，主管機關或檢查機構於接獲勞工申訴事業單位違反本法及其他勞工法令規定後，應為必要之調查，並於幾日內將處理情形，以書面通知勞工？(A)30(B)20(C)60(D)14。
- 魚類肌肉中之一般組成份，其中以下列何者的季節的變化最明顯？(A)蛋白質(B)碳水化合物(C)脂質(D)灰分。
- 天婦羅俗稱甜不辣是(A)麵團(B)魚漿(C)魚漿摻麵粉(D)辣椒加糖 油炸的產品。
- 食品從業人員如配戴手套，下列哪個時機宜更換手套(A)下班打卡之前(B)倒垃圾之前(C)更換至不同作業區之前(D)上廁所之前。
- 不銹鋼表面能耐大部份清潔劑，但含有(A)中性(B)鹽酸(C)聚合磷酸(D)強鹼 清潔劑例外。
- 選購包裝麵類製品的條件為何(A)麵條沾黏(B)色澤白皙(C)有使用防腐劑延長保存(D)有完整標示。
- 魚貝類在冷凍的溫度下(A)可永遠存放(B)品質仍然在下降(C)不會變質(D)新鮮度不變。
- 下列何者是合法之食品添加物(A)磷酸鹽(B)石棉(C)吊白塊(D)硼砂。
- 在生物鏈越上端的物種其體內累積持久性有機污染物(PO Ps)濃度將越高，危害性也將越大，這是說明POPs 具有下列何種特性？(A)生物累積性(B)高毒性(C)持久性(D)半揮發性。
- 冷凍魚肉成品之冰晶愈大則解凍時汁液流失量(A)一樣多(B)無影響(C)愈多(D)愈少。
- 下列有關更年期婦女營養之敘述何者正確？(A)應避免攝取含有天然雌激素之食物，如黃豆類及其製品等(B)多吃紅肉少吃蔬果，可以補充鐵質又能預防心血管疾病的發生(C)飲水量過少可能增加尿道感染的風險
- 充氮式包裝可減緩容器內食品之(A)潮溼(B)失重(C)氧化與長黴(D)結塊。
- 一般用按鈕開關代替起動器的是(A)30W(B)20W(C)40W(D)10W 日光燈檯燈。