問題詳情
2. 2010 年調查 2010 年販賣之國產保健食品功效第一名是？
(A) 調節血脂
(B) 胃腸功能改善
(C) 護肝
(D) 免疫調節
(A) 調節血脂
(B) 胃腸功能改善
(C) 護肝
(D) 免疫調節
參考答案
答案：C
難度：適中0.635294
統計：A(37),B(59),C(216),D(14),E(0)
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- 第三類健康食品產品原料之安全性評估項目不需做下列哪一項試驗？(A) 28 天餵食毒性試驗(B) 90 天餵食毒性試驗(C) 基因毒性試驗(D) 致畸試驗
- 目前法定的食用油脂萃取溶劑為何？(A) 乙醇(B) 乙醚(C) 己烷(D) 丙酮
- 老師依據物質的性質，將書寫在黑板上的物質分為甲、乙兩類，如圖（十九）所示。關於甲、乙兩類物質的敘述，下列何者正確？ (A)甲類可溶於水，乙類難溶於水(B)甲類為非電解質，乙類為電解質(C)甲類
- 申請健康食品一軌要比二軌多準備以下何種資料？(A) 產品之安全評估報告(B) 產品之保健功效評估報告(C) 相關研究報告文獻資料(D) 以上皆是
- 不肖業者將三聚氰胺添加到食品的可能動機為何？(A) 增加風味(B) 增加重量(C) 高蛋白假象(D) 保護色澤
- 有關微波加熱技術發展與應用，下列敘述何者有誤？(A) 微波加熱時，熱源就是食品本身，所以具有快速、均勻與低耗能的特性(B) 家用微波爐，門內夾層所用的特殊玻璃，是用來阻隔微波外洩最有效的設計(
- 下列何者適用於測定鈣含量的試劑？(A) 草酸鈉(B) 硫酸銅(C) 醋酸鈉(D) 硫代硫酸鈉
- 下列何者是耐高溫（90℃～100℃）的固體潤滑劑？(A)石墨(B)雲母(C)滑石(D)二硫化鉬
- 未取得健康食品查驗登記許可證而宣稱為健康食品是違反？(A) 健康食品管理法(B) 衛生保健法(C) 食品衛生法(D) 食品廣告管理法
- 紅麴的有效成分為？(A) Monacolin-K(B) 維生素 C(C) EPA(D) DHA
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- 若是傳統食用且為通常加工食品形式，有完整安全性文獻資料，下列何者正確？(A) 免進行毒物性測試(B) 28 日連續口服為食試驗，基因毒性試驗(C) 90 日餵食試驗，基因毒性試驗，致畸試驗(D
- 下列何者是因為代謝異常所引起？(A) 花生過敏(B) 巧克力過敏(C) 維他命 A 中毒(D) 乳糖不耐症
- 推定每日攝取安全容許量（ADI）是以下列何者來推算？(A) NOVL(B) NEOL(C) NOEL(D) NOLE
- 下列關於膽固醇的敘述何者有誤？(A) 人體的神經及腦組織中含量特別豐富(B) 體內的膽固醇，可經日光照射轉換為維生素 D(C) 行政院衛生署建議一天膽固醇的攝取應小於 300 毫克(D) 體內
- 過去十餘年台灣地區食品中毒主因來自於？(A) 冷藏不足(B) 被感染的人汙染食品(C) 生、熟食品交互感染(D) 食品調製後於室溫放置過久
- 脂質經小腸細胞吸收後將形成乳麋微粒（chylomicrons），其組成中以何者含量最多？(A) 三酸甘油酯(B) 膽固醇(C) 磷脂質(D) 蛋白質
- 在”肥胖理論”中指出，每個人都有一個適合自己的體重，這理論稱為？(A) Set-point theory(B) Enzyme theory(C) All cell theory(D) Exte
- 在 11℃下，一定濃度的微生物致死所需之加熱時間稱為？(A) D 值(B) TDT 值(C) F 值(D) Z 值
- 下列何者的膽固醇含量最高？(A) HDL(B) LDL(C) VLDL(D) Chylomicron
- 油脂氫化過程中可能產生反式脂肪酸（trans fatty acid），目前已發現反式脂肪酸可能導致血中何者上升？(A) 三酸甘油酯(B) 高密度脂蛋白(C) 膽固醇(D) 鈉
- 下列哪一種六碳醣不含醛基？(A) Fructose(B) Galactose(C) Glucose(D) Mannose
- 下列何者重金屬中毒會引起烏腳病？(A) 砷(B) 鉛(C) 鎘(D) 鋁
- 有關茄紅素（lycopen）)的敘述，下列何者有誤？(A) 主要存在於番茄、西瓜、木瓜等蔬果中(B) 屬於類胡蘿蔔素（carotenoids）之一(C) 在自然界中大多以順式（cis）結構存在
- 關於保健食品中食用藻類，下列何者正確？(A) 綠藻為一鹼性食品，經常食用可以改變酸性體質(B) 食用藍綠藻有助於改善神經系統的表現(C) 螺旋顫藻又稱螺旋藻，可以抗自由基(D) 以上皆是
- 飲食中供應量最低的必需胺基酸稱為限制胺基酸（limiting amino acid），下列何者是米飯的限制胺基酸？(A) 甲硫胺酸(B) 離胺酸(C) 色胺酸(D) 苯丙胺酸
- 如果市售的某一罐可樂（內容量 355 毫升），其營養標示為每 100 毫升含：42 大卡，鈉 8 毫克，蛋白質和脂肪皆為 0 公克。請問該產品的碳水化合物含量約為多少？(A) 10%(B) 1
- 健康食品安全性評估分成四類，屬於第三類健康食品為？(A) 以傳統原料且傳統加工方式製成(B) 以非傳統原料製成(C) 以傳統原料且非傳統加工方式製成(D) 以基因改造食品製成
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- 屬於第一類健康食品需檢附哪些安全性試驗？(A) 基因毒性(B) 基因毒性、28 天動物餵食安全性試驗(C) 基因毒性、28 天動物餵食安全性試驗、90 天動物餵食安全性試驗(D) 不需做安全性
- 下列何者不是合理的減重計劃之一？(A) 控制能量的攝取量(B) 持續就醫(C) 經常運動(D) 控制問題行為
- 下列何種油中含有較多的-次亞麻油酸（-linolenic acid）？(A) 牛油(B) 大豆油(C) 橄欖油(D) 椰子油
- 健康食品基因毒性試驗中之 Ames test，下列何者具微生物逆突變作用？(A) 菌數之生長增加 3 倍以上(B) 菌數之生長減少 3 倍以上(C) 菌數之生長無關(D) 以上皆是
- 未經許可而擅自標示、廣告為健康食品者，處罰鍰金額為多少？(A) 3 萬以上 6 萬以下(B) 6 萬以上 30 萬以下(C) 10 萬以上 60 萬以下(D) 30 萬以上 100 萬以下
- 屬於第二類健康食品需檢附哪些安全性試驗？(A) 基因毒性(B) 28 天動物餵食安全性試驗(C) 基因毒性、28 天動物餵食安全性試驗(D) 90 天動物餵食安全性試驗
- 橄欖油含有大量什麼類型的脂肪酸？(A) 飽和脂肪酸(B) 單不飽和脂肪酸(C) 多不飽和脂肪酸(D) 部分氫化脂肪酸