30. 「清炒雞毛菜是上海人家夏日最常見的小菜，只不太上得檯面，大飯店是吃不到的。街邊小店裡倒是有，因為小飯店採買廉價貨，挑揀不仔細，又捨不得放油，常常炒一大盆，黃黃綠綠的像草似的，嚼起來辛苦，壞了清炒雞毛菜的名聲。家裡炒，先將洗淨的雞毛菜晾乾，起大油鍋，只熱油快炒，加佐料出鍋裝盆。如果用雞油炒，平添一股鮮香，顏色味道立刻華麗起來。大熱天炒個糟油雞毛菜倒好，只需在關火後，趁著鍋內餘溫淋上點糟油，拌開即得。」根據文意，下列何者說明最正確？
(A)雞毛菜因為上不了檯面，所以很少人會吃
(B)洗淨晾乾的雞毛菜以雞油拌炒，吃起來特別酥脆爽口
(C)清炒雞毛菜的滋味，取決於料理時的用心
(D)在清炒雞毛菜起鍋前加入糟油快炒，即是糟油雞毛菜。