問題詳情
32. 下列有關鹹蛋加工之敘述，何者錯誤？
(A) 鹹蛋製作最主要的添加物為氯化鈉
(B) 鹹蛋隨著醃漬時間增加，蛋白及蛋黃皆會逐漸凝固
(C) 有輕微裂痕的鴨蛋並不適合用來製作鹹蛋
(D) 新鮮的鴨蛋適合作為鹹蛋製作的原料
(A) 鹹蛋製作最主要的添加物為氯化鈉
(B) 鹹蛋隨著醃漬時間增加，蛋白及蛋黃皆會逐漸凝固
(C) 有輕微裂痕的鴨蛋並不適合用來製作鹹蛋
(D) 新鮮的鴨蛋適合作為鹹蛋製作的原料
參考答案
答案：B
難度：適中0.549296
統計：A(42),B(117),C(25),D(29),E(0)
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