問題詳情
44. 下列何者非柴魚製程中發黴操作的主要作用？
(A) 增加成品風味
(B) 減少脂肪含量
(C) 降低水分含量
(D) 避免成品龜裂
(A) 增加成品風味
(B) 減少脂肪含量
(C) 降低水分含量
(D) 避免成品龜裂
參考答案
答案：D
難度：適中0.640927
統計：A(16),B(49),C(10),D(166),E(0)
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