問題詳情
66. 水杯應擺在紅酒杯的
(A)右上方
(B)正上方
(C)左上方
(D)正下方。
(A)右上方
(B)正上方
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(D)正下方。
參考答案
無參考答案
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- 依據「食品良好衛生規範準則」，餐具採用乾熱殺菌法做消毒，需達到多少度以上之乾熱，加熱 30分鐘以上(A)80℃(B)100℃(C)110℃(D)90℃。
- 台南市白河區每年夏季的蓮花季，讓你聯想到何道佳餚？(A)糖醋蓮藕片(B)干貝芥菜(C)龍井蝦仁(D)糖醋排骨。
- 勞動場所發生職業災害，災害搶救中第一要務為何？(A)搶救材料減少損失(B)24 小時內通報勞動檢查機構(C)搶救罹災勞工迅速送醫(D)災害場所持續工作減少損失。
- 台北市周先生早晨在河濱公園散步時，發現有大面積的河面被染成紅色，岸邊還有許多死魚，此時周先生應該打電話給哪個單位通報處理？(A)交通局(B)衛生局(C)環保局(D)警察局。
- 如下圖，你知道這是什麼標章嗎？ (A)環保標章(B)能源效率標示(C)奈米標章(D)省水標章。
- 小張獲選為小孩學校的家長會長，這個月要召開會議，沒時間準備資料，所以，利用上班期間有空檔，非休息時間來完成，請問是否可以：(A)可以，因為不耽誤他的工作(B)可以，因為他能力好，能夠同時完成很
- 關於瓷器的儲存，何者有誤？(A)儲存時應放置在穩固的架上，最好在中、下層，容易拿取(B)碟、盤、碗應以手可以抓穩的高度疊放(C)為了空間上的節省，茶杯應以堆疊的方式置放(D)拿取消毒過的餐具時
- 下列何者不屬於服務檯(Se rvice Station)必備的物品？(A)服務巾(B)服務叉、服務匙(C)筷子、湯匙(D)咖啡壺。
- 因為工作本身需要高度專業技術及知識，所以在對客戶服務時應(A)以專業機密為由，不用對客戶說明及解釋(B)保持親切、真誠、客戶至上的態度(C)不用理會顧客的意見(D)若價錢較低，就敷衍了事。
- 正確的手部消毒酒精的濃度為(A)80-90%(B)50-60%(C)90-100%(D)70-75%。
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- 包裝食品應標示之事項，以下何者正確(A)國內通過農產品生產驗證者，標示可追溯之來源(B)含非基因改造食品原料(C)食品添加物之功能性名稱(D)製造日期。
- 為阻止下層樓之火焰、濃煙上升，平時就要將大樓所有的「防火安全門」(A)鎖住(B)關閉(C)半開(D)打開。
- 載運食品之運輸車輛應注意之事項，下列敘述何者正確(A)運輸過程應避免劇烈之溫濕度變化(B)原材料、半成品及成品可以堆疊在一起(C)運輸冷凍食品時，溫度控制在-4℃(D)應妥善運用空間，儘量堆疊
- 以饌餚命名，「扣三絲」這道名菜反映出(A)色香味的特色(B)地方特性(C)烹調方法(D)調味料的特性。
- 外場服務人員的衛生規則何者正確(A)外場人員應避免直接進入內場烹調區，而是在專門的緩衝區域進行菜餚的傳送(B)將食品盡可能的堆疊在托盤上，一次端送給客人(C)傳送前不須檢查菜餚內是否有異物(D
- 若客人遺留物品在餐廳內，服務員應該(A)大聲詢問在場賓客(B)據為己有(C)交予櫃檯，登記處理(D)登報公告。
- 西式套餐，通常餐廳若要供應咖啡給客人，應在上完下列哪道菜之後接著送上？(A)蘿蔓沙拉(B)巧達湯(C)牛排(D)乳酪蛋糕。
- 以下對於廚師在工作場合的飲食規範，何者正確(A)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃(B)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱(C)為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中，製備食品時禁止吃東西(
- 若客人詢問有關特殊折扣的問題時，而服務員並不清楚，則服務員應該(A)表示無可奉告(B)藉機離開，不再回覆(C)不予理會(D)先向客人說抱歉，然後去找了解的人來回答。
- 將菜餚布設在特定展示台上，客人依喜好自由且不限次數取用，這種服務方式稱為(A)法式服務(B)中式服務(C)美式服務(D)自助餐式服務。
- 西餐中烤雞時，最常用的香料是(A)Basil(B)Thyme(C)Dill(D)Chive。
- 食品業者實施衛生管理，以下敘述何者為正確(A)建立標準作業程序書，現場操作仍依經驗為準(B)為了衛生稽查，才建立衛生管理文件(C)掌握製程重要管制點，預防、降低或去除危害(D)必要時實施食品良
- 對於化學燒傷傷患的一般處理原則，下列何者正確？(A)立即用大量清水沖洗(B)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉(C)傷患必須臥下，而且頭、胸部須高於身體其他部位(D)使用酸鹼中和。
- 下列何種危害性化學品一般不會使用如下圖式？(A)致癌物質(B)金屬腐蝕物(C)嚴重損傷／刺激眼睛物質(D)腐蝕／刺激皮膚物質。
- Windows 中，若先選取 D 磁碟中的一個檔案或資料夾，成功地拖曳至 D 磁碟的另一個資料夾中，則其執行的動作為何？(A)搬移(B)複製(C)刪除(D)剪下。
- 網路資料的傳輸速度之單位為何？(A)cp s(B)cpi(C)bps(D)bpi。
- 在 Windows 系統中，若要更換顯示器的桌面圖案，則應在哪一個項目下設定？(A)視窗色彩(B)變更桌面圖示(C)桌面背景(D)螢幕保護裝置。
- 依能源局「指定能源用戶應遵行之節約能源規定」，在正常使用條件下，公眾出入之場所其室內冷氣溫度平均值不得低於攝氏幾度？(A)22(B)24(C)26(D)25。
- Dreamweaver 設計網頁，當滑鼠移入某個連結點時會出現預先設計好的圖層文字，在行為指令中應選取何者？(A)onMouseOver(B)onMouseOut(C)onClick(D)on
- 安裝 Linux 時，若主記憶體為 4G B 則建立 SWA P 分割區的大小為多少較適當？(A)4G B(B)8GB(C)16G B(D)2GB。
- "Dreamweaver"是屬於哪類軟體？(A)文書編輯軟體(B)網頁設計軟體(C)簡報軟體(D)系統軟體。
- 公司的車子，假日又沒人使用，你是鑰匙保管者，請問假日可以開出去嗎？(A)可以，只要付費加油即可(B)可以，反正假日不影響公務(C)不可以，應該是讓公司想要使用的員工，輪流使用才可(D)不可以，
- 何者是「全球資訊網(World Wide Web)」使用最普遍的副檔名？(A). sys(B).htm(C).com(D).exe。
- 在不同時間可作雙向相傳輸，當某一方處於接收狀況時就不能傳送資料的方式稱之為何？(A)全雙工(Duplex)(B)單工(Simplex)(C)區域網路(LA N)(D)半雙工(Half-Dupl
- 我國移動污染源空氣污染防制費的徵收機制為何？(A)依照排氣量徵收(B)依車輛里程數計費(C)隨油品銷售徵收(D)依牌照徵收。