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• 公司負責人為了要節省開銷，將員工薪資以高報低來投保全民健保及勞保，是觸犯了刑法上之何種罪刑？(A)工商秘密罪(B)背信罪(C)詐欺罪(D)侵占罪。
• 冰米漿採用 PE 袋裝，PE 袋即指？(A)聚乙烯袋(B)聚苯乙烯袋(C)聚丙烯袋(D)聚乙烯乙酯袋。
• 蘿蔔糕之品質決定條件是？(A)添加防腐劑(B)米原料(C)添加豬油(D)糖量。
• 蛋白質含量高的米，下列敘述何者不正確？(A)煮飯時間較短(B)輾米時較不易斷裂(C)硬度較佳(D)煮飯時間較長。
• 米食製品成品倉庫出貨不宜採用下列何種方式？(A)有出貨對象紀錄(B)先進先出(C)有出貨時間紀錄(D)前門貨先出。
• 工作場所化學性有害物進入人體最常見路徑為下列何者？(A)呼吸道(B)眼睛(C)口腔(D)皮膚。
• 夏天浸米之溫度最好保持在？(A)高溫(B)室溫(C)冷凍(D)冷藏。
• 如果銲接條件相同，立銲上進銲法比下進銲法的速度要(A)快(B)相同(C)不一定(D)慢。
• 無墊板對接，開槽角度過小，銲接時易產生(A)搭疊(B)變形大(C)滲透不足(D)銲蝕。
• 下列何者不是潔淨能源？(A)地熱(B)太陽能(C)頁岩氣(D)風能。

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• 銲接工作電流在 200 安培宜選用濾光玻璃為(A)8 號(B)14 號(C)5 號(D)12 號 為佳。
• 舒適與清淨的廚房溫溼度組合，何者正確(A)20~25℃，50~60%RH(B)90%RH(C)15~20℃，30~35%RH(D)25~30℃，70~80%RH。
• 影響米飯彈性之最重要因素是？(A)蛋白質(B)灰分(C)澱粉(D)油脂。
• 根據性別工作平等法，有關雇主防治性騷擾之責任與罰則，下列何者錯誤?(A)雇主違反應訂定性騷擾防治措施之規定時，處以罰鍰即可，不用公布其姓名(B)僱用受僱者 30 人以上者，應訂定性騷擾防治措施
• 檢舉人向有偵查權機關或政風機構檢舉貪污瀆職，必須於何時為之始可能給與獎金？(A)犯罪未起訴前(B)犯罪未遂前(C)犯罪未發覺前(D)預備犯罪前。
• 傳統用何種材料作發粿(發糕)？(A)小蘇打粉(B)老麵種(C)新鮮酵母(D)鹼水。
• 民眾焚香燒紙錢常會產生哪些空氣污染物增加罹癌的機率：A.苯、B.細懸浮微粒(PM5)、C.二氧化碳(CO2)、D.甲烷(CH4)？(A)AB(B)BC(C)AC(D)CD。
• 下列內場操作人員的衛生規則何者正確(A)為操作方便可以用沙拉油桶墊腳(B)可直接以口對著湯勺試吃(C)使用適當且乾淨的器具進行菜餚的排盤(D)可直接在操作台旁會客。
• 米乳製作時加入炒香的花生，不能增加？(A)香味(B)防腐效果(C)色澤(D)口味。
• 下列何者不適做粽葉？(A)茶葉(B)桂竹籜(C)麻竹葉(D)荷葉。
• 奶粉應購買(A)有結塊(B)呈黑色(C)無不良氣味(D)有雜質。
• 銲件如係 590N/mm2(60kgf/mm2 )高張力鋼，銲線應選用(A)YGW16(B)YGW21(C)YGW11(D)YGW12。
• 紅龜粿屬於何種米食製品？(A)熟粉類(B)米粒類(C)米漿型(D)一般漿糰。
• 交流電是指電流(A)由負極到正極(B)由正極到負極(C)由一次端經銲機到二次端(D)正負極互換之謂。
• 形成搭疊的原因是(A)電弧太短(B)銲速太快(C)電流太小前進速度慢(D)銲線太小。
• 二手菸中包含多種危害人體的化學物質，甚至多種物質有致癌性，會危害到下列何者的健康？(A)只對孕婦比較有影響(B)只有 65 歲以上之民眾有影響(C)只對 12 歲以下孩童有影響(D)全民皆有影
• 下列飲食行為，何者是對多數人健康最大的威脅？(A)每天吃 1 個雞蛋（荷包蛋、滷蛋等）(B)每天吃 1個葡式蛋塔(C)每天喝 1 杯拿鐵（咖啡加鮮奶）(D)每天吃 1 次海鮮（蝦仁、花枝等）。
• 半自動電銲技能檢定 B 類厚板橫銲有墊板開槽的角度為(A)60°(B)30°(C)90°(D)45°。
• 何種銲接法常在銲機上加裝高週波發生器？(A)電阻銲(B)TIG 銲(C)手工電銲(D)MIG 銲。
• 銲件預熱可使冷卻速度(A)增快(B)不變(C)減慢(D)差不多。
• 下列何種米煮熟後較 Q、黏，較適合作為麻糬原料米？(A)在來米(B)蓬萊米(C)長糯米(D)圓糯米。
• 下列何者是「鐵質」最豐富的來源？(A)紅莧菜半碗(約 3 兩)(B)葡萄 8 粒(C)牛肉 1 兩(D)雞蛋 1 個。
• 下列何種米製品需要壓模成型？(A)碗粿(B)鹼仔粿(C)紅龜粿(D)菜包粿。
• 製作芋粿巧，下列何種原料不適用？(A)芋頭(B)糕仔粉(C)在來米粉(D)糯米粉。
• 在接頭組合時，留有適當的間隙可減少發生(A)外觀不良(B)銲蝕(C)銲接硬化(D)滲透不足。