問題詳情
47. 製作熱狗，需用到下列何種設備？
(A)注射機
(B)蒸氣二重釜
(C)揉絲機
(D)細切機。
(A)注射機
(B)蒸氣二重釜
(C)揉絲機
(D)細切機。
參考答案
無參考答案
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- 加工機具清洗後，進行保養處理時，於噴灑白礦油之前，最好先進行何種處理 (A)以抹布擦拭表面(B)以擦手紙擦拭表面(C)以氣動設備吹乾表面(D)不必拭去水漬。
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- CAS 優良食品標誌肉品類規定中式香腸最終脂肪含量不得超過(A)50％(B)10％(C)40％(D)30％。
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- 口角炎是飲食中缺乏(A)維生素 C(B)維生素 A(C)維生素 B (D)維生素 B 。
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